Витюх...фондю для твоей фондюшницы))))))....самое простое ))))
Простое фондю из сыра (основной рецепт)
...фондюшницу сначала чесноком натираешь(1 долька...если ужин не романтичский))))...патом наливаешь белое вино....и к него...када оно начнет закипать...добавляешь крупно натертый сыр(сорта сыра для фондю типа «Альпентильзитер» или «Фэлзи») ...в ето время медленно помешиваешь))))))...када все ето расплавится...добавляешь щепотку мускатного ореха...и черного перца... ..............Патом...белый хлеб на вилочку....обмакиваешь в расплавленный сыр)))))))))...., потом накручиваешь на етот кусочик ...застывающий моментально ниточками сыыыыырррррррр......и кушаишььььь))))))....можно сделать недосуха поджаренные(чтоб на вилочку нанизывались) в масле гренки... маринованные огурчики-корнишоны...жемчужные луковки...цветную капусту...оливки...ветчину...отварной картофель)))))
...2 рецепт... Фондю из шоколада Полчашки взбитых сливок, 3 плитки шоколада, 20 г коньяка. В фондюшке разогреваешь сливки...крошишь туда разломанный шоколад. Помешиваешь пока однородная масса не получится....добавляешь коньяк... а обмакивать во все ето вкусное можно – цукаты, яблоки, груши, фрукты...бисквит нарезанный кубиками)))))))))))...
Этап 1. Скажете, что очень дорога копченая скумбрия, чтобы делать из нее салаты? А я с вами соглашусь. Да, недешевая рыбка. Сколько мне ни попадались рецепты салатов из копченой скумбрии (некоторые даже в тетрадку заветную переписывала), но так я никогда их и не готовила. А тут оказия. Захотелось копченой скумбрии невероятно! Купила рыбешку. Но как-то съели по кусочку и все. Не такая она оказалась, как хотелось... Не очень жирная, чуть суховата, несколько солоновата... В общем и целом, неплохая, но не то! Вот и случился повод - буду готовить салат! Ингредиенты подбирала по своему вкусу. Свежие овощи нужны непременно, я выбрала огурец (с помидором тоже было бы здорово). Рыбу с яблоками я вообще очень люблю, часто готовлю селедку с яблоками в сметанном соусе. Поэтому яблокам в салате однозначно быть! Яйца вареные добавила для сытости и для оттенка вкуса. Можно было бы лучка, но я побоялась, что лук перебьет вкус скумбрии. Поэтому ограничилась зеленым луком при подаче салата. И еще. Сначала и не думала вовсе, а потом добавила зеленый горошек. И знаете, он там очень нужен!!! Нежная текстура консервированного горошка - отличная основа для салата.
Этап 2. Огурец, вареные яйца и яблоки я нарезала небольшими кубиками.
Этап 3. Скумбрию нужно филировать, особо тщательно выбрать все мелкие косточки и тоже нарезать кубиками.
Этап 4. Только и осталось, что смешать все ингредиенты салата (скумбрию, зел. горошек, яблоки, огурец, яйца), заправить салат майонезом. Противникам майонеза отвечу сразу. Мне кажется, в этом салате уместен именно этот соус, причем жирный. Не любите консерванты-увкуснители? Не ленитесь и сделайте домашний майонез. Я подавала салат "башенкой", посыпав его зеленым луком (или другой любимой зеленью). Наверняка можно было украсить салат нарядно. Я же ограничилась тем, что выложила поверх башенки несколько кусочков скумбрии и немного зеленого горошка. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки - тонкими ломтиками. Приготовить соус: для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус.
Перед подачей на стол нарезанные продукты смешать с соусом и мелко нарезанным луком и зеленью петрушки или укропом.
Салат поместить в салатник и украсить ломтиками свеклы, сельди и яичным белком.
******
Салат с сельдью "Горчичный"
200 г сельди (филе без кожи), 2 шт. картофеля,
1шт. свежих или соленых огурцов,
2 яблока, 3 яйца, 50 г зеленого салата, 1 помидор, 3/ 4 стакана майонеза, 8 г столовой горчицы, 50 г зеленого лука, укроп.
Вареный картофель, свежие или соленые огурцы, очищенные яблоки, вареные яйца и филе сельди нарезать ломтиками, салат зеленый - на 2-3 части (3-4 ломтика сельди оставить для украшения).
Продукты смешать, заправить соусом майонез и добавить готовую столовую горчицу. Салат положить горкой в салатницу, украсить входящими
В него продуктами и при подаче на стол посылать мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Сильно соленую сельдь следует вымочить в охлажденном настое чая или в молоке с водой.
*****
Салат с сельдью "Крабовый"
50 г сельди (филе), 30 г картофеля, 20 г огурцов соленых или свежих, 20 г моркови, 25 г яблок, 10 г лука репчатого, 20 г яиц, 10 г салата зеленого, 40 г майонеза, 2 г горчицы, 50 г крабов, 3 г уксуса 3%-ного, перец по вкусу.
Вареные морковь и картофель, свежие, маринованные или соленые огурцы, яблоки и филе сельди нарезать ломтиками (3-4 кусочка сельди оставить для украшения), лук нашинковать.
Продукты смешать, заправить соусом майонез; для вкуса добавить столовую горчицу, соль, перец и уксус. Положить салат в овальный салатник горкой, по концам поместить хвост и голову сельди, на середину уложить кусочки сельди и украсить вареными яйцами, ломтиками яблок, листьями салата и кусочками крабов.
На салат можно нанести при помощи бумажной трубочки сетку из соуса майонез.
*****
Луковый салат с сельдью
1 большая селедка, 4 средних луковицы, 2 красных яблока, 100 г растительного масла, соль, уксус по вкусу.
Селедка очистить от костей, нарезать на мелкие кубики. Яблоки и лук нарезать кубиками (0,5 см). Все перемешать, посолить, залить маслом и уксусом.
****** Датский салат из сельди и зеленой фасоли
300 г нежных стручков фасоли, 3 слабосоленых сельди, 3 вареные картофелины, 1 луковица, 100-125 г майонеза.
Стручки фасоли разломить на 2-3 части, потушить в небольшом количестве воды.
Сельдь разделать на кусочки шириной 3 см. Картофель очистить и нарезать тонкими дольками. Майонез смешать с натертым луком и перцем и заправить приготовленные продукты.
Салат «Святой»
300 г картофеля, 100 г засаленной селедки, 2 яйца, 150 г сыра, 2-3 ст. ложки майонеза.
Картофель отварить в мундире, очистить; яйца сварить вкрутую. Мелко порезать все ингредиенты и смешать (сыр натереть на мелкой терке). Заправить майонезом. Не солить!
Салат «Кетовая икра»
2 плавленых сырка, 2 средних селедочки, 3 средних морковки, майонез.
Мелко нарезать все ингредиенты кубиками. Сырки лучше не очень свежие, иначе трудно резать. Все нарезанное смешать с майонезом.
Салат из свеклы с сельдью
1 крупная свекла, I сельдь, 2 соленых огурца, 2 картофелины, 2 моркови, 2 ч. ложки хрена, 1 спи майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу.
Свеклу вымыть, сварить или запечь. Остывшую свеклу очистить и натереть на крупной терке. Добавить рубленую сельдь, измельченные соленые огурцы, отваренные картофель и морковь, тертый хрен и майонез. Поверхность выровнять, посыпать измельченным на терке яйцом. Украсить огурцами, морковью, зеленью.
Форшмак
2 шт. картофеля, 2 ст. ложки муки, 250 г мяса, 1/2 сельди, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка тертого сыра, 2 яйца.
Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.
Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить муку, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку.
После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут.
Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым.
Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике.
Приготовление: 1. Перец вымойте, тщательно очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). 2. Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут. 3. С помощью блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. 4. В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали. 5. Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом. 6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной. Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.
Сногшибательный куриный рулет "Мраморный" Ингредиенты -Куриное филе 700 г -Желатин быстрорастворимый 30 г -Паприка (порошок) 1 ст.л -Чеснок 3-4 зубка -Соль,перец по вкусу -Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч.л.
Приготовление: Куриное филе нарезать небольшими кусочками добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин всё хорошо перемешать выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, пакет положить в форму для запекания Запечь в духовке в течение 50 минут. Вынуть из духовки, остудить. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов) Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания Выкладываем на блюдо Нарезаем ОСТРЫМ ножом и наслаждаемся вкуснятиной.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 374
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 26.06.13 18:51. Заголовок: Баклажаны с курицей под сыром
Баклажаны с курицей под сыром
Ингредиенты:
Баклажан - 750 г Куриная грудка - 550 г Сыр моцарелла - 80 г Масло подсолнечное - 15 г Лук репчатый - 200 г
Приготовление: 1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посолить, присыпать итальянскими травами, поставить в духовку (180 градусов). 2. Обжарить лук в половине масла. 3. В другой половине масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см. 4. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них курицу, затем лук, притрусить тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут.
- отварное филе индейки(у меня половина грудки) - половина красного болгарского перца - 5 "веточек" зелёного лука - 5 яиц - сыр 150 грамм - заправка какая вам больше нравится-я для себя заправила оливковым маслом,для мужа-майонезом на перепелиных яйцах.
Приготовление:
Индюшку отвариваем,остужаем и рвем руками на волокна,перчик режем тонкой соломкой,режем лук и яйца,сыр трем на тёрке,все смешиваем,заправляем
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 378
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 27.06.13 13:10. Заголовок: Рулетики из перцев с ореховой начинкой
Рулетики из перцев с ореховой начинкой Ингредиенты: – 3 гр аджики – 200 гр грецких орехов – 2 болгарских перца – небольшой пучок кинзы – 60 мл воды – 2 ст. ложки растительного масла – соль
Для подачи: – зерна граната – листья кинзы – небольшой острый перец
Приготовление: 1. Перец очистить от семян, промыть, обсушить и разрезать вдоль на четыре-пять частей. Выложить в глубокую миску и залив кипятком, ошпарить 2 минуты. Откинуть перец на дуршлаг и тщательно обсушить. 2. В сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне обжарить перцы с двух сторон до мягкости. Выложить на салфетку и дать маслу стечь. Охладить и очистить от кожи. 3. Приготовить начинку: смешать аджику, измельченные орехи, мелко порубленую кинзу, влить воду. Перемешать и, если надо, посолить по вкусу. 4. Небольшое количество начинки выложить на перец и свернуть в рулет. Таким же образом начинить все перцы. Для подачи выложить рулеты на тарелку и украсить зернами граната, листьями кинзы и кусочками острого перца.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 379
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 27.06.13 13:14. Заголовок: Шампиньоны, запеченные со сливочным сыром и шпинатом
Шампиньоны, запеченные со сливочным сыром и шпинатом Ингредиенты: - 200 гр шампиньонов - 1 столовая ложка оливкового масла - 1 столовая ложка масла - 1 средняя головка репчатого лука, порезанного на кубики - 1/2 панировочных сухарей или хлебных крошек - соль и черный перец по вкусу - 210 гр сливочного сыра - 1/3 стакана сметаны - 1/2 стакана тертого сыра чеддер - 1 пакетик (маленький) шпината - 8 капель острого красного соуса
Способ приготовления: - Разогреть духовку до 170 градусов. - Вымыть и высушить грибы. - Вынуть ножки и нарезать их мелко. - Нашинковать лук мелким кубиком - Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне. - Добавить лук и нарезанные стебли грибы и жарьте в течение нескольких минут или до мягкости и золотистого цвета. - Добавить панировочные сухари или хлебные крошки, соль, перец. - Перемешать и продолжать готовить в течение 2 минут. Снять с огня и отложить, чтобы остыли. - Шпинат порубите и обдайте кипятком, выжмите - В большую миску добавить размягченный сливочный сыр, сметану, тертый сыр, и грибы / лук . - Смешайте вместе и добавьте шпинат, щепотку соли, немного перца, и острый соус по вкусу. - Используя ложку, наполните начинкой шляпки грибов. - Расположить в форме для выпечки, предварительно смазанной маслом и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки
ПРОФИТРОЛИ - ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ Ингредиенты: Тесто: -Вода — 1 стакан -Масло сливочное или маргарин — 100 г -Мука — 1 стакан -Яйца — 4-5 шт. Крем: -Шоколадный маргарин — 1 шт. -Какао — по вкусу -Молоко сгущённое — 1 банка
Приготовление: 1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить. 2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы). 3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета. 4. Остывшие пирожные заполнить кремом.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 381
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 27.06.13 13:24. Заголовок: Шаурма по домашнему
Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом б/з. Посыпать специями и соль. А этим временем вымоем и подготовим к нарезке наши овощи. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками. Огурцы, помидор, перец, стебель сельдерея нарезать кубиками. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук мелко порубить.Чеснок натёрла на мелкой тёрке. Сметану, майонез смешала, добавила всю зелень, перемешала. Теперь остывшее жареное филе смешать с овощами, добавить соус наш, хорошо перемешать. Лаваш разрезала пополам, чтобы можно завернуть овощи. Выкладываем на край овощи, сначала складываем конвертиком, а потом скручиваем в рулетики.
Выкладываем на блюдо и украшаем по своему желанию. У меня розочки из редиса, листочки из огурца. Немного перьев зелёного лука, петрушки и корейская морковка.
300 грамм шампиньонов, 300 грамм куриного филе, 150 грамм сметаны, 100 грамм сыра, три яйца, маленькая банка ананасов, один киви, одна луковица и майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.
Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.
Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом.
Последний слой - сыр, протертый на средней терке.
Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 388
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 27.06.13 19:04. Заголовок: Рецепты супа с клецками
Рецепты супа с клецками
Капустный суп с курицей и клецками Продукты для рецепта супов с клецками: 4 куриных бедра с кожей и костями 2 стебля сельдерея 1 средняя морковь 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 2 лавровых листа 2 литра воды 200 г капусты 150 г цветной капусты 150 г брокколи соль и перец по вкусу Для клецек (на 100 штук): 400 г картофеля 120 г муки 1 яйцо 1 ч.л. соли 2 ст.л. нарубленной петрушки Рецепт приготовления супов с клецками: Готовим клёцки. Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим от шкурки, даем остыть. Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку.
Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки. Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст.л.). Тесто должно получиться нежным и немного липким на ощупь. Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в колбаску около 1,5 см толщиной. Разрезаем каждую колбаску на 10 частей и формируем клецки. Курицу вместе с лавровым листом кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, периодически снимая пену, до мягкости курицы, около 30 минут. В это время нарезаем на мелкие кубики морковь, лук и сельдерей. Разогреваем в сковороде 2 ст.л. растительного масла и жарим овощи, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут. Капусту тонко шинкуем, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия. Вынимаем готовую курятину из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на кусочки. Кладем в бульон обжаренные овощи и капусту. Варим 10 минут. Возвращаем в кастрюлю курятину и прогреваем в течение пары минут. Выключаем огонь и добавляем в суп мелко нарубленный чеснок. В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в нее клецки и варим до всплытия. Вынимаем шумовкой. Наливаем суп в тарелки, кладем клецки. Суп куриный с клецками из мацы Продукты для рецептов супов с клецками: Маца - 2 куска Лук репчатый - 1 штука Масло растительное - 2 столовые ложки Яйцо - 2 штуки Петрушка рубленая - 2 столовые ложки Имбирь тертый - по вкусу Бульон куриный - 500 миллилитров Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Рецепт как приготовить супов с клецками: 1. Замочить мацу в холодной воде в течение 5 минут, слить и отжать. 2. Обжарить лук в масле до золотистого цвета. 3. Нашинковать петрушку. Взбить слегка яйца. 4. Смешать отжатую мацу, жареный лук, петрушку и яйца. Приправить солью, перцем и имбирем, добавить муку. Охлаждать 1 час. 5. Скатать маленькие шарики, окунуть их в кипящий суп и варить около 20 минут. 6. Подавать, украсив петрушкой.
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками Продукты для рецепта супов с клецками: 1.5-2 литра воды 250 гр. шампиньонов 1\3 стакана гречки 1 луковица 1 небольшая морковь 1 лавровый лист зелень петрушки по вкусу соль по вкусу
для клёцек 3-4 шт. картофеля (очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить) 1 яйцо 3-4 ст. ложки муки щепотка соли Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета.
Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить суп с клецками рецепт еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Приятного аппетита!
Суп с клёцками Продукты : Филе курицы, говядины или свинины – 0.5 кг Болгарский перец – 300 г Картофель 500 г Морковь – 150 г Репчатый лук – 150 г Растительное масло Лавровый лист Перец горошком – 5 шт. Соль Для клёцек: Мука – 5 полных ст. ложек Молоко – 50 мл Куриные яйца – 1 шт. Нарезаем филе мелкими кубиками. Окунаем в воду и варим 1 час, время от времени убирая пенку.
Тем временем нарезаем мелко репчатый лук. Морковку натираем на крупной тёрке. Очищаем от семян болгарский перец и рубим соломкой. Очищаем и нарезаем брусочками картошку.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Теперь сделаем тесто для клёцек. Взбиваем яйца и смешиваем с молоком. После чего постепенно всыпаем муку и немного солим. Когда пройдёт 1 час с момента начала варки мяса, добавляем к нему картофель и перец, в этот момент солим и добавляем специи по вкусу.
Варим 5 минут и добавляем зажарку из моркови и лука. Доводим суп до кипения, используя чайную ложку, добавляем в кипящий бульон клёцки. После клёцек добавляем лавровый лист и варим ещё минуток 5. Пробуем на вкус, если необходимо - ещё досаливаем рецепт супа с клецками . Суп с клёцками к столу подавайте горячим, украсив зеленью.
Приготовить клецки: в молоке растворить масло, посолить, довести до кипения, добавить муку. Помешивая, довести массу до кипения, проварить 5 минут. Остудить смесь, добавить яйцо, хорошо взбить.Курицу отварить в воде до готовности. Порезать курицу на порционные куски, опустить обратно в бульон.Измельченные лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить в куриный бульон.Тесто для клецок брать чайной ложкой и опускать в кипящий бульон.Варить суп до готовности клецок, посолить по вкусу, добавить измельченную зелень.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 389
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 28.06.13 11:14. Заголовок: Ликёр из чёрной смородины.
Ликёр из чёрной смородины. Так , этим летом, срочно запасайтесь чёрной смородиной. Сейчас я Вас познакомлю с одним изумительным рецептом - это ликёр из чёрной смородины. Его я ещё не пробовала делать, так как только его обнаружила на страничках интернета. Но уже представила его вкус. Присоединяйтесь! Это будет очень вкусно. Как раз на Новый год Вы и попробуете эту вкуснятину. Говорят, если смешать с белым сухим вином - получится коктейль Кир, если с шампанским - Кир Рояль . Пробовали такие коктейли? Нет? тогда стоит всё таки приготовить этот ликёр . Ингредиенты
черная смородина водка сахар
Пропорции на глаз, но в приготовлении всё очень понятно описано.
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1372276144
Подготовка:1ч › Приготовление:15мин › Общее время: 1ч15мин
Черную смородину (в июле-августе) промойте, обсушите. Сложите в большую стеклянную банку и залейте водкой (чтобы закрыть все ягоды). Завинтите крышку и поставьте в темное сухое место. В середине декабря (не раньше), вылейте смородину и алкоголь в большую кастрюлю. Потолките толкушкой для пюре, чтобы из ягод выделилось как можно больше сока. После этого протереть через мелкое сито. Ягоды можно подавить погружным блендером, но затем нужно будет тщательнее отфильтровать все мелкие частички. В этом случае лучше выложить сито фильтром для кофеварки или бумажным полотенцем. На каждые 500 мл процеженного сока с водкой (как можно более прозрачного) добавить 500 г сахара и 125 г дополнительно водки. Медленно доведите до кипения, снимая образующуюся пену. Сахар должен полностью раствориться, жидкость должна стать сиропообразной. Не переварите, иначе у вас получится желе. После остывания, ликер еще загустеет. Пока ликер еще горячий, перелейте в стерилизованные банки или плотно закрывающиеся бутылки. Под банки положите влажное кухонное полотенце, чтобы банки не лопнули. Хранить в темном сухом месте.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 394
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 28.06.13 17:59. Заголовок: Варенье из апельсиновых корочек
Варенье из апельсиновых корочек 200 гр. апельсиновых корочек 400 гр. воды 300 гр. сахара 0,5 ч. л. лимонной кислоты
Апельсины перед приготовлением помыть, разрезать на 4-6 частей. Мякоть удалить, нам понадобятся только корочки. Поэтому смело съешьте витамины))) Теперь нужно нарезать корочки на полоски потоньше, примерно 1,5-2 см шириной. И удалить внутреннюю белую часть. Это легко делается кухонным ножом. Нужно просто ее срезать. Лучше всего ее удалять с тонких полосок. Затем, каждую полоску нужно скрутить плотно в рулетик и нанизать на двойную нить, как бусы, с помощью иголки. Нитку нужно стянуть как можно плотнее, чтобы завитки не раскрутились. Залить апельсиновые корочки холодной водой. Вымачивать 3-4 дня, меняя воду 3 раза в день. Так мы избавимся от горечи. Затем воду слить. В пустую кастрюлю налить воду и сахар указанные в рецепте и дать закипеть. Опустить в сироп апельсиновые бусы и варить на медленном огне 45 мин. Может образовываться пенка, которую нужно убирать. Сироп должен увариться до состояния жидкого меда. Цвет должен быть светлым. В конце варки добавить лимонную кислоту. Когда варенье остынет, то нитки нужно удалить. Варенье напоминает по вкусу апельсиновые цукаты.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 396
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 29.06.13 17:55. Заголовок: Блинчики с ветчиной, яйцами и сыром в панировке
Блинчики с ветчиной, яйцами и сыром в панировке Что нужно на 15 блинчиков: Для теста: -200 г муки -4 яйца -350 мл молока -1/2 пучка укропа -2 ч.л. сахара -соль Для начинки: -5 вареных яиц -300 г ветчины -200 г сыра -растительное масло Кроме того: -1 яйцо -панировочные сухари -соль
Что делать: 1. Для приготовления теста муку смешать с яйцами, молоком, солью. Добавить измельченный укроп. Тщательно размешать. Испечь тоненькие блинчики. 2. Яйца нарезать кружками. Ветчину тонкими ломтиками. Сыр натереть. 3. На блинчики положить ветчину, сверху два кружка яйца, посыпать сыром. Сложить блинчики конвертиками. 4. Яйцо взбить с солью. Блинчики смочить в яйце, затем в сухарях. Жарить блинчики до румяной корочки.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу. Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 400
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 29.06.13 18:22. Заголовок: Рыба, запеченная в сметане
Рыба, запеченная в сметане Ингредиенты: - 2 кг рыбы (хек, минтай) - 3 головки лука - 2 яйца - 150 г сыра твердых сортов - 400 г сметаны - растительное масло - мука - маленький пучок укропа - специи, соль и горчица по вкусу
Способ приготовления: 1. Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. 2. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать. 3. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками. 4. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле. 5. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом (по желанию подсолить) и жаренным луком. Размешать. Полученным соусом заливаем рыбу. 6. Далее трем сверху сыр и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Запекаем до румяной корочки.
слоеное дрожжевое тесто 1-2 ст. ложки сливок или молока, 3 яйца (или 2 яйца и 4 желтка), 150 г копченого сала или ветчины, 60 г сыра, 2 щепотки молотого перца.
Приготовление:
Тесто размораживаю, раскатываю в толщину чуть больше пол сантиметра. На противень кладу бумагу для выпечки, выкладываю туда тесто. Делаю бортики.
Тут же в миске взбиваю яйца со сливками, яйца, перцем, немного соли. Режу бекон, тру сыр. На тесто выкладываю бекон, сверху сыр, заливаю сливками с яйцами. Бортики закрываю. И в духовку. Приятного аппетита!
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 402
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 29.06.13 18:30. Заголовок: просто вкусный пирог
Если у вас в холодильнике заскучала пара куриных грудок , то предлагаю такой незамысловатый, но дюже вкуснючий пирог.
Нам понадобится:
Для теста: Мука - 200 г Разрыхлитель – 2 ч.л. Соль - 1 ч. л. Сметана ( сделал сметана+майонез) - 200 г Масло растительное - 2 ст. л. Яйцо – 3 шт
Для начинки: Филе курицы - 400 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь -2 шт Зелень по вкусу (тут кинза) Сметана – 1 ст.л. Соль, перец черный молотый – по вкусу
Итак, приступаем: Пока филе варится, обжариваем порезанный полукольцами лук и морковь.
Добавляем к овощам отварное мелко порезанное куриное филе, зелень и 1 ст. л сметаны. Подсаливаем, перчим и перемешиваем.
Теперь беремся за тесто: просто как следует смешиваем все ингредиенты (должна получиться консистенция густой сметаны).
Теперь смазываем форму растительным маслом, выливаем половину теста, сверху аккуратно раскладываем начинку.
Затем сверху смазываем оставшимся тестом.И отправляем в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 30 минут. Готовность проверяем лучинкой.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 25
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
Затем, каждую полоску нужно скрутить плотно в рулетик и нанизать на двойную нить, как бусы, с помощью иголки. Нитку нужно стянуть как можно плотнее, чтобы завитки не раскрутились. 
, то предлагаю такой незамысловатый, но дюже вкуснючий пирог. 
- участник сейчас на форуме