Отправлено: 03.08.05 17:10. Заголовок: А кто что вкусное готовить умеет - 3 (продолжение)

...не смотря на закрытие предыдущей темы...опять продолжаем удивлять всех

____________________________________________________________________
-----------------------------------------------------------------------------------------------

ОфигевшийДомовой

Витюх...фондю для твоей фондюшницы))))))....самое простое ))))

Простое фондю из сыра (основной рецепт)

...фондюшницу сначала чесноком натираешь(1 долька...если ужин не романтичский))))...патом наливаешь белое вино....и к него...када оно начнет закипать...добавляешь крупно натертый сыр(сорта сыра для фондю типа «Альпентильзитер» или «Фэлзи») ...в ето время медленно помешиваешь))))))...када все ето расплавится...добавляешь щепотку мускатного ореха...и черного перца...
..............Патом...белый хлеб на вилочку....обмакиваешь в расплавленный сыр)))))))))...., потом накручиваешь на етот кусочик ...застывающий моментально ниточками сыыыыырррррррр......и кушаишььььь))))))....можно сделать недосуха поджаренные(чтоб на вилочку нанизывались) в масле гренки... маринованные огурчики-корнишоны...жемчужные луковки...цветную капусту...оливки...ветчину...отварной картофель)))))

...2 рецепт...
Фондю из шоколада
Полчашки взбитых сливок, 3 плитки шоколада, 20 г коньяка.
В фондюшке разогреваешь сливки...крошишь туда разломанный шоколад. Помешиваешь пока однородная масса не получится....добавляешь коньяк... а обмакивать во все ето вкусное можно – цукаты, яблоки, груши, фрукты...бисквит нарезанный кубиками)))))))))))...


....тута почитай...тебе понравится)))

 Отправлено: 04.06.13 20:51. Заголовок: На закуску: маффины с копченым лососем

Для приготовления этой восхитительной закуски, идеально подходящей для фуршетного или домашнего праздничного стола, вам потребуется: мука (2 с верхом стак.); молоко (300 мл); масло подсолнечное (70 мл); яйцо (2 шт); сок лайма (2 ч. л.); измельченная на терке цедра лайма (щепотка); разрыхлитель (треть ложечки чайн.); нарезанный мелко укроп (1 ст. л.); лосось х/к филе (230-250 г);

для оформления готовых маффинов: сыр «филадельфия» или любой сорт сливочного мягкого сыра (100 г); икра щучья или кетовая (лососевая) красная; свежая зелень.
Как готовить:

Муку непременно просеять (это значительно улучшит вкусовые качества теста для маффинов). Для этого ее сначала соединить с разрыхлителем, а затем уже пропустить в глубокую чашку-миску через сито. Добавить по желанию специи (например, перец молотый душистый), можно совсем чуточку соли, потом измельченную цедру — тщательно взрыхлить, перемешать.

Филе копченой деликатесной рыбки нашинковать небольшими ломтиками или тонкими полосочками, переправить в муку. Следом вбить по одному куриные яйца, влить масло и сок лимона, всыпать нарезанный укроп — снова перемешать. Влить чуть теплое молоко и, замесив ароматное тесто, поделить его на кусочки-заготовки для маффинов. Их разложить по мини-формам (для кексов, куличей), но не заполняя полностью, а примерно на две трети, или чуть больше общего объема посуды.

Духовой шкаф должен быть уже нагрет, температуру сделать 180-200 градусов. Около 20 минут потребуется для того, чтобы маффины с лососем хорошо пропеклись. Извлечь, остудить, а потом приступить к украшению. Но сначала переложить на плоское нарядное блюдо. Потом поверх каждого маффина положить по ложке Филадельфии, а на сыр — горку икры. Свежий штрих — пара листиков зелени. Можно подавать угощение!

 Отправлено: 05.06.13 15:06. Заголовок: Салат с кальмарами и фасолью

Ингредиенты:

1 банка консервированных кальмаров
200 г крабовых палочек
400 г консервированной красной фасоли
1 маленькая банка консервированной кукурузы
майонез
соль
черный молотый перец
пару перьев зеленого лука

Приготовление:
Банки с консервированным продуктами открыть и слить с них рассолы.
Кальмары и крабовые палочки мелко порезать.
Зеленый лук промыть под водой и тоже мелко порезать.
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить черным молотым перцем и заправить майонезом.

 Отправлено: 05.06.13 15:15. Заголовок: Пицца – рулет из лаваша

В начинку для рулета можно положить все, что угодно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.


Ингредиенты:
1 армянский лаваш
100г (полу-)копченой колбасы
100г ветчины
8 полосок бекона
по ½ сладкого перца и луковицы
2 помидора
2-5 шампиньонов (в зависимости от размера)
200г тертого сыра
1 соленый огурец
Кетчуп или томатный соус
Зелень (свежая или сушеная)
Перец, паприка

Приготовление:
1. Лаваш развернуть и равномерно натереть на него ≈ 150г сыра, посыпать мелко нарезанной колбасой, ветчиной, сладким перцем, помидорами, луком, соленым огурцом и грибами и зеленью.
2. Все присыпать оставшимся сыром. Свернуть лаваш в рулет и положить его на застеленный пергаментом противень. На лаваше разложить полоски бекона для того, чтобы рулет не был сухим.
3. Запекать 15-20 мин. в нагретой до 200С духовке.

 Отправлено: 05.06.13 15:25. Заголовок: Мясной пирог на скорую руку

Мясной пирог на скорую руку
Возьмем:

Фарш (0,5 кг)
Картофель (5-6 штук)
Муку (400 гр.)
Яйца (6 штук)
Майонез (500 гр.)
Сметана (400 гр.)
Разрыхлитель (2 пакетика)
Соль, перец
Заведем жидкое тесто (как на оладушки), хорошенько перемешав яйца, муку, майонез, сметану и разрыхлитель. Картофель почистим и порежем кружочками, посолим, поперчим. Также посолим и поперчим по вкусу фарш. В форму для выпечки выливаем половину теста, выкладываем фарш, сверху картофель и заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку на 40-60 минут.

 Отправлено: 05.06.13 15:27. Заголовок: КУРИНЫЕ ГРУДКИ ОБЖАРЕННЫЕ В КЛЯРЕ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

КУРИНЫЕ ГРУДКИ ОБЖАРЕННЫЕ В КЛЯРЕ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:

4 куриные грудки, около 120 г каждая, без костей и без кожи
Масло для жарки
Зубочистки
Для зеленого масла:

60 г сливочного масла
2 небольших зубчика чеснока, мелко нарезанного
1/2 ст мелко нарезанной петрушки
1/2 ложки мелко нарезанного зеленого лука
Цедра мелко натертая и сок с 1/4 лимона
соль и перец
Для панировки:

мука
панировочные сухари
1 взбитое яйцо


Приготовление:

В миске смешать масло с чесноком, петрушкой, зеленым луком, лимонной цедрой и соком лимона. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Разделить на 4 части и придать каждой форму валика. Завернуть каждый валик в фольгу и положить в холодильник.
Куриные грудки слегка отбить и посолить. В середину каждой грудки положить валик из зеленого масла, свернуть концы и закрепить зубочистками.
Поместить муку, яйцо и панировочные сухари в отдельные тарелки. Обвалять куриные рулеты сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и, наконец, обвалять в сухарях. Накрыть рулеты крышкой и поставить в холодильник на час.
Нагреть масло в сковороде и обжарить рулеты, предпочтительно небольшими порциями, в течение 8-10 минут.
Подавать сразу.

 Отправлено: 05.06.13 15:28. Заголовок: [b]РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ В ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЕ С РИСОМ[/b]

РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ В ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЕ С РИСОМ
Ингредиенты:

1 кг филе лосося
2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая луковица, нарезать кубиками
1 и 1/2 пакетика риса, белого (150 г)
400 мл кипящего бульона
1/2 ч.л. куркумы
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
сок и тертая цедра 1/4 лимона
240 г тонко нарезанной пармской ветчины
6 лавровых листа
4 столовые ложки оливкового масла
морская соль и свежемолотый черный перец


Приготовление:

Вымойте филе, высушите и разрежьте горизонтально на 2 тонкими ломтиками. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.
В сковороде обжарьте лук в сливочном масле, добавьте сырой рис и жарьте в течение минуты, помешивая, пока рис не станет покрыты маслом.
Залить горячим бульоном, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 16 минут.
Добавить куркуму, петрушку, зеленый лук, лимонный сок и цедру лимона, приправить солью и свежемолотым черным перцем и перемешать.
Выложить на доску ветчину так, чтобы ломтики пармской ветчины перекрывались.
Сверху на ветчину положить один кусок лосося, на лосось выложить рис и накрыть вторым филе лосося.
Сверните ветчину вокруг лосося и свяжите веревочками.
Под веревочки вложите лавровый лист. С помощью кисти обмажьте весь рулет оливковым маслом.
Рулет выложите на противень и поставьте в разогретую до 195 градусов духовку. Выпекайте в течение 40 минут.
Слегка остывший рулет сбрызните оставшимся оливковым маслом и разрежьте на кусочки.

 Отправлено: 05.06.13 15:30. Заголовок: ЗАКУСКА «ВОЗДУШНЫЕ ШАРИКИ»

ЗАКУСКА «ВОЗДУШНЫЕ ШАРИКИ»
Ингредиенты:

Вареные яйца – 3 шт.
Крабовые палочки – 150 г
Сыр твердый – 150 г
Соль
Майонез
Листья салата (для украшения)
Приготовление:

Сварите вкрутую яйца, остудите и очистите от скорлупы. Теперь мелко нарезаем яйца и крабовые палочки и хорошенько перемешиваем. Сыр натираем на мелкой терке.
Часть сыра добавляем к измельченным яйцам и крабовым палочкам, а остальную часть выкладываем тонким слоем на большое плоское блюдо. В этом сыре мы будем обкатывать наши шарики. Кстати, чем мельче натерт сыр для обкатывания, тем красивее и аккуратнее будет выглядеть закуска.
Добавляем к нашей массе майонез и тщательно перемешиваем.
Масса должна быть средней консистенции, чтобы не растекалась, но и не была слишком сухой, чтобы шарики хорошо формировались. Добавьте соль по вкусу и сформируйте небольшие шарики.
Потом обваляйте каждый шарик в тертом сыре и выложите на листья салата. Если есть зелень, можно ею украсить нашу закуску.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 05.06.13 15:32. Заголовок: Торт из шоколадных блинчиков.

Торт из шоколадных блинчиков.

Ингредиенты:

Для блинчиков:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 2 стакана.
Вода - 1 стакан.
Мука - 2 стакана.
Какао - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль - щепотка.
Для крема:
Творожная масса - 400 г.
Сливки 35% - 2 стакана.
Шоколадная стружка - 3-4 ст.л.
Способ приготовления

Этап 1 .Яйца растереть с солью и сахаром, влить молоко и воду, всыпать просеянную с какао муку, замесить тесто.
Этап 2. Тесто процедить через ситечко, чтобы не осталось комочков, добавить растительное масло, перемешать.
Этап 3. На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, испечь тонкие блинчики.
Этап 4. Сливки взбить с сахаром в густой пышный крем, разделить на 2 равные части.
Этап 5. В одну часть добавить творожную массу и взбивать еще 2-3 минуты, до однородности.
Этап 6. На блинчики выложить творожный крем, свернуть рулетиками, выложить их на тарелку в виде горки.
Этап 7. Верх и бока горки украсить взбитыми сливками.
Этап 8. Поместить торт в холодильник на 30-40 минут. При подаче посыпать шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 05.06.13 15:34. Заголовок: САЛАТ МЯСНОЙ С ГРИБАМИ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ

САЛАТ МЯСНОЙ С ГРИБАМИ И ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ
Ингредиенты:

Говядина или курица – 0,5 кг.
Грибы маринованные – 150 гр.
Яйца куриные – 5 шт.
Крахмал – 1 ст.ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Майонез
Зелень, специи – по вкусу


Приготовление:

Пожарить яичные блинчики. Взбить яйца с крахмалом и щепоткой соли. Пожарить 5 блинчиков на сковороде. Жарить без масла. Готовые остывшие блинчики порезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук, грибы и зелень мелко нашинковать.
Всё смешать, посолить, заправить майонезом.

 Отправлено: 05.06.13 16:00. Заголовок: Скандинавский закусочный торт

Скандинавский закусочный торт

Ингредиенты:

2-3 круглые буханки белого хлеба
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости
Для украшения верха торта:
отварные крупные креветки (несколько штук)
ломтики копченой или малосольной семги
4-5 крутых яиц
икра трески или сельди
1-2 огурца
зелень укропа, петрушки

Приготовление:

Отрезать от буханок верх, так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).

Аккуратно срезать корку с хлеба. Разрезать буханки на коржи толщиной примерно 1 см.
У меня коржи получились чуть толще, поэтому каждый корж я разрезала еще на две части. Всего получилось 6 частей.

Приготовим крем. Для этого смешаем в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправим перцем.

Хорошо перемешаем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
Отложим немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделим на две равные части

В первую часть добавим мелко-рубленные яйца и мелко порезанный лук. Перемешаем.

Во вторую часть мелконарезанную красную рыбу и укроп.

Начинаем собирать торт. Первый слой обильно намазываем яичным кремом.

Кладем на него второй корж и смазываем кремом с рыбой.

Продолжаем складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получился вот такой высокий торт из шести коржей.

Смажем бока торта кремом, который мы отложили ранее. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это не обязательно.

Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Огурцы порезать очень тонко. Украсить торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов. Наш торт готов. Приятного аппетита!

Из обрезков хлеба, я приготовила сухарики. Сухариков получилось много.

 Отправлено: 05.06.13 18:12. Заголовок: из ингредиентов нуже..

из ингредиентов нужен только собеседник

http://shot.qip.ru/00d6Sx-4ETcrH3Ua/

 Отправлено: 05.06.13 18:14. Заголовок: <a href="htt..

<a href="http://shot.qip.ru/00d6Sx-4ETcrH3Ua/" target="_blank" title="QIP Shot"><img src="http://f4.s.qip.ru/ETcrH3Ua.jpg" width="600" height="400"/></a>

 Отправлено: 05.06.13 18:15. Заголовок: чОрт как же это карт..

чОрт как же это картинки херовы вставляются

 Отправлено: 05.06.13 18:16. Заголовок: http://f4.s.qip.ru/E..

 Отправлено: 05.06.13 19:12. Заголовок: Полезные свойства специй

Полезные свойства специй
Специалисты по Аюрведе и вегетарианству считают, что любая специя может быть полезна для здоровья, если найти правильный способ ее использовать. Добавляя эти прекрасные ароматные ингредиенты в ваши блюда, вы получите замечательный вкус, а также неоспоримую пользу для здоровья.

1.Известная русскому человеку специя хрен активно применяется в Аюрведе и вегетарианстве. Он усиливает интенсивность кровообращения, что способствует общему разогреву организма, хорошей циркуляции крови и усиление свойств иммунитета. Хрен разжигает аппетит, стимулирует систему пищеварения и обладает способностью выводить из организма шлаки и токсины.

2.Имбирное печенье – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Сейчас имбирь в свежем, сушеном и маринованном виде можно найти практически в любом магазине. Эта специя добавляется в любые блюда, независимо от их назначения: в первое, второе, десерты и гарниры. Имбирь разгоняет кровь, выводит из легких лишнюю жидкость и помогает притоку кислорода в органы и ткани. Усиливает защитные силы организма и придает бодрости и силы. Между прочим, активно используется в качестве афродизиака.

3.Корица отлично способствует похудению (сжигает внутреннюю слизь в организме). Эта замечательная специя дарит бодрость и отлично тонизирует. Кроме того обладает способностью очищать кровь.

4.Всеми любимый кардамон, оказывается, кроме своего прекрасного вкуса и аромата, обладает и ярко выраженными лечебными свойствами. Вегетарианцы активно используют эту специю в лечении сердечных заболеваний, а также в качестве анальгетика и противовоспалительного средства. Добавленный в чай, кардамон повышает настроение и выводит из организма лишнюю жидкость.

5.Если в вашем доме есть куркума, то знайте, что ее можно использовать не только для придания блюдам приятного желтого цвета, но также и для медицинских целей. Куркума восстанавливает поврежденные клетки кишечника, помогает в регенерации крови и снимает воспаление. Так же ее можно накладывать на раны, чтобы они быстрее заживали

 Отправлено: 06.06.13 14:41. Заголовок: Голубцы с грибами и яйцами

Ингредиенты:
Сушеные грибы - 120 гр
Лук репчатый - 2 шт
Петрушка - 1 пучок
Вареные яйца - 4 шт
Капуста - 1 кг
Сметана - 300 гр
Сыр твердый - 80 гр

Приготовление:
Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде.
Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте.
Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы. Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

 Отправлено: 06.06.13 17:17. Заголовок: Куриная запеканка

Куриная запеканка

Ингредиенты:

- 1,2 кг. куриного фарша

- 4 ломтика белого батона без корки

- 150 мл. молока

- 1 яйцо

- 1 луковица

- 500 гр. свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с мариноваными.

- 2-3 зубчика чеснока

- пучок петрушки

- соль

- раст. масло для обжарки грибов

- щепотка черного молотого перца (факультативно)


Приготовление:


1. Лук и грибы режем на кусочки, поджариваем на сковороде с раст. маслом до готовности.

2. Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось.

3. Добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша.

4. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку.

5. Запекаем 30 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.

 Отправлено: 06.06.13 17:19. Заголовок: Испанская тортилья

Испанская тортилья


Ингредиенты:

- Картофель - 100 г

- Оливковое масло - 60 мл

- Перец сладкий красный - ½ шт.

- Перец сладкий зеленый - ½ шт.

- Чеснок - 3 зубчика.

- Соль - 1 чайная ложка

- Перец черный молотый - ¼ чайной ложки

- Помидоры - 200 г

- Кукуруза замороженная - 100 г

- Яйцо - 4 шт.

- Петрушка - 20 г


Приготовление:


1. Очистите и нарежьте кружочками картофель. Разноцветный перец очистите от семян, нарежьте кубиками.

2. Добавьте в сковороду перец, измельченный чеснок, посолите и поперчите.

3. Еще через 5 минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и кукурузу.

4. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйца с мелко нарезанной зеленью и солью.

5. Когда картошка станет мягкой, влейте яйца в сковороду. Далее поставьте в горячую духовку (200 градусов) на пару минут или обжарьте на плите на слабом огне. Подавайте в горячем или холодном виде.

 Отправлено: 06.06.13 17:23. Заголовок: Плов в мультиварке

Ингредиенты: 300-400 г мяса (лучше филе телятины или индейки), 1 стакан длиннозерного пропаренного риса, 1 стакан воды, 1 стакан томатного сока, 2-3 ст. ложки аджики, 1-2 моркови, 2 головки репчатого лука, чеснок (4-5 зубчиков), соль, приправы (можно использовать специальную приправу для плова), сливочное масло, растительное масло.


Приготовление: очистите лук и нарежьте крупными кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Нарежьте кубиками мясо. В чашу мультиварки залейте растительное масло и, выбрав режим «Выпечка» или «Жарка», в течение 10 минут обжаривайте лук и морковь с открытой крышкой. Затем выложите мясо и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут. Добавьте томатный сок и аджику и 20 минут тушите на той же программе, после чего выключите мультиварку. Заранее промытый рис, чеснок посыпьте приправой, зеленью, подсолите и добавьте к обжарке, затем залейте все кипящей водой. Выставьте программу «Рис» или «Плов». Когда она закончится, откройте крышку мультиварки, перемешайте плов, добавьте кусочек сливочного масла, закройте крышку и оставьте на 20 минут на режиме «Подогрев». Рассыпчатый плов готов.

 Отправлено: 07.06.13 08:01. Заголовок: рыбный тортик

рыбный тортик
600 г — 1000 г рыбного филе
3 крупные моркови
2 средние луковицы
горсть чернослива без косточек (при желании)
большой пучок укропа
200 мл молока
3 яйца
соль, перец
2 столовая ложка растворимого желатина
форма для кексов
Я сразу оговорюсь, что немного отступила от рецепта: я не использовала чернослив, просто очень хотела испробовать сам рецепт.
Морковь натрите на крупной терке. Лук порезать полукольцами, или кольцами, как получится! Нарежьте рыбное филе полосками.
Первым слоем укладываем морковь. Форму надо хорошо смазать растительным маслом. Даже силиконовую. Половину подготовленной рыбы уложите плотным слоем на морковь.Посолите - поперчите, посыпьте половиной нормы сухого желатина. Если используете чернослив, то чернослив распарьте и нарежьте тонкими полосками. Половину чернослива равномерно распределите по рыбе. Потом слой лука и снова морковь, рыбу, специи, желатин. Из яиц и молока приготовим смесь, как для омлета. Солить не надо. Этой смесью залейте всё в форме, дайте постоять минут 10-15, чтоб смесь протекла в содержимое. И ставте в духовку. Запекайте в разогретой до 180-200С духовке до полной готовности. Время запекания зависит от высоты рыбного торта и в среднем составляет 40 – 60 минут. Дайте остыть в форме.
Выложите на сервировочное блюдо и оставьте в холодильник на 2 – 3 часа, а можно на ночь, чтобы желе застыло, и слои плотно схватились. Снимите бумагу. При желании украсьте сеточкой майонеза и нарезанными в виде цветов помидорами. Подавайте в холодном виде в качестве закуски.
Хочу сказать, что готовить этот тортик лучше накануне! Так вкусно на следующий день!

 Отправлено: 07.06.13 08:05. Заголовок: Фаршированные лимоны..необычный рецепт

Фаршированные лимоны
на 4 порции
4 лимона
8 сардин в масле
8 маслин
2 ч. л. неострой горчицы
1 ст. л. сметаны
соль по вкусу
зелень


1. Лимоны ошпарить кипятком и осторожно срезать верхушки. Затем ложкой удалить мякоть. Для того чтобы лимоны устойчиво стояли на подносе, у них нужно срезать донышко.
2. Из рыбы удалить все кости (удобно использовать уже готовое филе). Затем размять ее деревянной ложкой.
3. Маслины измельчить, добавить к ним сардины, горчицу, сметану, 2-3 ст. л. мякоти лимона, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
4. Лимоны заполнить полученной смесью и накрыть срезанными верхушечками.
5. Готовое блюдо разложить на подносе и украсить веточками зелени.
6. Блюдо будет выглядеть гораздо эффектнее, если сделать надрезы на кожуре лимона и отогнуть вперед. На эти надрезы можно надеть кружочки оливок.

 Отправлено: 07.06.13 08:10. Заголовок: Гриль своими руками

 Отправлено: 07.06.13 16:42. Заголовок: Солянка домашняя

Солянка домашняя

Ингредиенты на три литра:

- 300 - 500 г говядины
- около пяти видов различных мясных деликатесов общим весом около - 300 - 500 гр
- 150 г лука
- 200 г соленых огурцов
- 4 - 5 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. каперсов
- черный перец
- 3-4 лавровых листа
- растительное масло
- лимон
- зелень
- маслины или оливки

Приготовление:

Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками.
Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок.
Нашинковать кольцами репчатый лук.
Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле.
Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.
Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.
В тарелку кладем ломтик лимона, зелень и сметану. И наслаждаемся.

 Отправлено: 07.06.13 18:58. Заголовок: Канапе "Божьи коровки"

Канапе "Божьи коровки"

Ингредиенты:
-Белый хлеб
-Помидоры черри
-Маслины без косточки
-Крем-чиз творожный (или сливочный сыр, типа "Президент)
-Зелень (укроп, петрушка)
-Майонез

Приготовление:

Укроп мелко порубить.
Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх крем-чизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа.
Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе.
Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус).
Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части..
Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки.
Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.

 Отправлено: 08.06.13 10:57. Заголовок: Японские пельмени

Японские пельмени
Ингредиенты:
Креветки очищенные 500 г
Имбирь молотый 9 г
Сахар-песок 5 г
Соль 12 г
Кунжутное масло 30 мл
Крахмал кукурузный 120 г
Говяжий фарш 500 г
Вино красное сухое (столовое) 70 мл
Куриное яйцо 2 шт.
Кукуруза консервированая 200 г
Лук 100 г Шнитт-лук 50 г
Капуста белокочанная 150 г
Вино белое сухое (столовое) 70 мл
Кинза (кориандр) 10 г
Морковь 100 г
Сельдерей стеблевой 20 г
Шиитаке 50 г
Растительное масло 30 мл


В блендере прокрутите креветки, имбирь, кунжутное масло, кукурузный крахмал, сахар и соль

Сделайте фарш из говядины, имбиря, китайского столового вина, 2 белков, цедры апельсина, соли и крахмала

Сделайте овощную начинку: на растительном масле обжарьте все овощи до легкой румяности, добавьте специи и влейте вино. Тушите, пока не выпарится алкоголь.

Для пельменей можно использовать покупное пресное тесто на Ваш выбор или сделать домашнее.
Проявите фантазию и творчество!

Пельмешки можно обжаривать или варить.
А можно хранить в замороженном виде
Подавайте с соевым соусом и зеленью, посыпав семенами кунжута.

 Отправлено: 08.06.13 10:59. Заголовок: Итальянская пицца

Итальянская пицца

Очень удачный рецептик БЕЗ ЯИЦ !!!! Пицца получается мягкая, а края с хрустящей корочкой, можно раскатать тонкую или толстую-по желанию!!!!!

Ингредиенты:
- 220 мл воды;
- 0,5 ст муки;
- 2 ч.л сухих дрожжей;
- 2 ч.л сахара;
- 1 ч.л соли;

Тесто:
- 2-2.5 ст. муки;
- 8 с.л растительного масла;

Начинка любая

Приготовление:
1. В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить нашу опару в теплом месте для брожения. Примерно на 25-30 минут. Не забывайте про температуру воды в которой разводим дрожжи. Температура не меньше, и не больше 36-39 градусов.
2. Когда наша опара увеличилась в размерах, добавляем к ней растительное масло и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь по тесту. Лучше не досыпать,чем пересыпать. Замешиваем нежное тесто и оставляем его в теплом месте на 2 часа.
3. Я тесто разделяю на 2 части. Делаю две средние пиццы диаметром 28см. Каждую часть руками растягиваю и разминая пальчиками по краям, тем самым получаю круг из теста который будет основой нашей пиццы. Оставляем его в теплом месте на 15 минут. Скалкой я не пользуюсь, пицца этого не приемлет.
4. Ну и теперь начинка. Выбирайте любую какую любите. У меня идет такая последовательность в ингредиентах: на основу намазываю смесь майонеза и кетчупа тонким слоем, затем в хаотичном порядке раскидываю по пицце ветчину, грибы, помидоры и затираю все сыром.
5. Выпекаю в духовке 20-25 минут при температуре 200градусов. Ориентируйтесь по времени опираясь на мощность и особенности своей духовки. Я держу пиццу до тех пор, пока тесто не подрумянится снизу до красивого золотого цвета.

 Отправлено: 08.06.13 11:02. Заголовок: Картофельная пицца.

Картофельная пицца.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.
Яйца - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Колбаса или сосиски - 150 г.
Майонез - 200 г.
Мука - 2 ст.л.
Зелень - укроп, петрушка.
Сыр - 100 г.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. Картофель отварить, очистить, остудить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку и все тщательно перемешать.
Этап 2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
Этап 3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.

 Отправлено: 08.06.13 11:04. Заголовок: Праздничный салат из красной рыбы.

Праздничный салат из красной рыбы.

Ингредиенты:

Соленая красная рыба - 300 г.
Яйца - 10 шт.
Сыр (твердых сортов) - 150 г.
Картофель - 3 шт.
Зеленый лук - несколько перьев.
Майонез - 200 г.
Сладкий перец - 1 шт.
Зелень - укроп, петрушка.
Соль - по вкусу.

Для украшения:
Рыба красная соленая - 50 г.
Петрушка - 2-3 веточки.

Способ приготовления:

Этап 1. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Этап 2. Яйца также отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Этап 3. С красной рыбы снять кожицу и нарезать мякоть кусочками.
Этап 4. Укроп и петрушку мелко нашинковать.
Этап 5. Сыр натереть на крупной терке.
Этап 6. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.
Этап 7. Украшаем салат кусочками красной рыбы.
Этап 8. Подаем к столу охлажденным.

 Отправлено: 08.06.13 11:06. Заголовок: Закусочный пирог с семгой.

Закусочный пирог с семгой.

Ингредиенты:

Крем-сыр с творогом - 500 г.
Икра селедки - 50 г.
Семга малосоленая - 300 г.
Печень трески - 200 г.
1 упаковка готовых слоеных коржей.
Укроп - пучок.

Способ приготовления:

Этап 1. Измельчить пучок укропа и добавить к крем-сыру, все перемешать хорошенько.
Этап 2. Печень трески (без масла) размять вилкой в пюре и смешать 200 г. с крем-сыром.
Этап 3. Оставшийся крем-сыр смешать с икрой сельди.
Этап 4. Нарезать семгу очень тонкими ломтиками.
Этап 5. Собираем пирог: Первый слоеный корж намазать равномерно 0,5 части крем-сыра с печенью трески. Выложить тонкие ломтики семги по всей поверхности. Сверху сделать равномерный тонкий слой крем-сыра без каких-либо добавок.
Этап 6. Второй корж также намазать равномерным слоем крема-сыра с икрой.
Этап 7. Третий слоеный корж намазать оставшимся крем-сыром с печенью трески. Выложить красиво сверху по всей поверхности ломтики семги и покрыть тоненьким слоем крем-сыра, который без добавок.
Этап 8. Последний слоеный корж намазать крем-сыром без добавок, намазать бока пирога и поверхность коржа (т.е.с укропом). Получившийся пирог нужно разрезать вдоль пополам и смазать бока кремом и должно получится два длинных пирога. Поставить охлаждаться на 5-6 часов. Украсить - по желанию.

 Отправлено: 08.06.13 18:21. Заголовок: Фаршированная паста "Паккери"

Фаршированная паста "Паккери"

Ингредиенты:
макароны Паккери 15-20 шт., сладкий перец 1/2 шт., репчатый лук 1 шт., шампиньоны 300 г., яйцо 1 шт., соль, перец, мясной бульон 2 л., оливковое масло, пармезан, растительное масло
Способ приготовления:
Паста, или проще говоря макароны рифленые Паккери родом из Сиены. Сиена - небольшой городок в итальянском регионе Тоскана. В Средние века - столица могущественной Сиенской республики, средоточие художественной жизни эпохи треченто. Согласно римскому преданию, Сиена была основана Сением (Senius) и Аскием - сыновьями Рема и, соответственно, племянниками Ромула. Близнецы укрылись на тосканском холме, где позднее и был построен город, получивший по имени Сения название Сиена. Эта легенда нашла отражение в гербе города — младенцы Ромул и Рем, сосущие волчицу. Не исключено также происхождение названия от римского фамильного имени Сениев (Saenii) или от лат. seneo - &quot;быть старым&quot;. Но не будем вдаваться в дебри истории, поговорим о кулинарии. Эту пасту можно просто отварить и подавать как самостоятельное блюдо, мне так готовить макароны показалось скучно, и я решила их нафаршировать грибами. Получилось очень вкусно!
1. В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный перец.
2. Репчатый лук нарезать и добавить к перцу.
3. Грибы мелко нарезать и добавить к овощам. Обжаривать до готовности. Снять сковороду с плиты.
4. Вбить яйцо.
5. Посолить, поперчить и перемешать.
6. Нафаршировать каждую трубочку фаршем.
7. В кастрюле довести до кипения бульон.
8. Положить макароны. Варить до состояния аль денте 8-10 минут.
9. Затем переложить трубочки в миску, заправить оливковым маслом и тертым пармезаном.
10. Выложить трубочки на блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.

 Отправлено: 08.06.13 18:24. Заголовок: Омлет - рулет.

Омлет - рулет. Просто объедение!

Ингредиенты (на 1 рулетик):
- 2 яйца
- 2 столовые ложки молока
- мелко тертый сыр
- мелко порезанная колбаска и зелень

Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут.
Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

 Отправлено: 08.06.13 19:11. Заголовок: Роллы с ветчиной и рыбой

Роллы с ветчиной и рыбой

Ингредиенты:
лаваш (тонкий) - 2 листа

для первой начинки:
перец сладкий – по 1 шт. жёлтого и зелёного цвета
ветчина – 200 г
майонез - 100 мл
горчица – 1 ч.л.
укроп – 1 пучок

для второй начинки:
филе красной рыбы слабосолёной – 200 г.
сыр сливочный или творожный – 200 г
майонез - 50 мл
укроп - 1 пучок
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:
1.Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, измельченный укроп, приправить солью и перцем.
2.Приготовить пасту для рулетов с рыбой. Сливочный сыр переложить в миску, добавить майонез, измельченный укроп, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру. Перемешать.
3.Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 минут, затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.
4.Рыбу нарезать тонкими пластинками.
5.Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанные перцы и ветчину ломтиками. Второй лаваш смазать сливочным сыром с майонезом и зеленью, а сверху положить кусочки рыбы.
6.Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками в виде роллов шириной 2,5-3 см

 Отправлено: 08.06.13 21:32. Заголовок: Молочное мороженое своими руками

Ингредиенты:

Молоко – 2,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Яйца – 4 штуки
Ванилин – по вкусу

Приготовление:

Молочное мороженое, приготовленное в домашних условиях, очень вкусное и полезное.
Для приготовления молочного мороженого молоко лучше купить 3,2% жирности.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин по вкусу. Полученную смесь переложить в кастрюлю, добавить горячее молоко. Молоко нужно вливать тонкой струйкой и постоянно размешивая. Поставить яично-молочную смесь на водяную баню и постоянно помешивая, нагреть.

Нагревать до тех пока, пока смесь не загустеет. Снять смесь с огня и чуть охладить. Затем процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, или мелкое сито.

Постоянно размешивая, охладить смесь до комнатной температуры, переложить в контейнер и поставить в морозильник.

Через 40 – 60 минут вынуть, перемешать и снова поставить в морозильную камеру.

Молочное мороженое будет готово через 5-6 часов. Но нужно каждые 30-40 минут мороженое доставать из камеры и хорошо перемешивать. Это нужно, чтобы не образовались кусочки льда.

Перед употреблением мороженое вынуть из морозильника, оставить на полчаса в комнате, выложить в вазочку, бокалы или креманки. Перед подачей на стол молочное мороженое можно полить сиропом, посыпать орехами, шоколадом или украсить ягодами и фруктами.

 Отправлено: 08.06.13 22:01. Заголовок: Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Ингредиенты:

- Пельмени замороженные - 800 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу

Приготовление:

1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью

 Отправлено: 09.06.13 10:27. Заголовок: БЫСТРОЕ БЛЮДО НА ВТОРОЕ - МЯСНЫЕ ОЛАДЬИ!!!

Ингредиенты:

Кефир — 1 Литр
Яйца куриные — 2 Штуки
Сода пищевая — 1 Щепотка (на кончике ножа)
Мука — 1 Стакан
Соль, сахар — - По вкусу
Фарш мясной — 400 Грамм

Приготовление:

1. В кефир добавить яйца и соду на кончике ножа. Перемешать венчиком.
2. Далее засыпать муку, чтобы тесто получилось жидковатое. Добавить примерно одну столовую ложку сахара и три щепотки соли.
3. В готовое тесто положить фарш (любой - какой больше нравится). Все снова перемешать и жарить на среднем огне в виде маленьких оладий!

 Отправлено: 09.06.13 10:29. Заголовок: Фаршированные яйца "Фламинго"

Фаршированные яйца "Фламинго"

Потребуется:
-10 яиц
-1 средняя свекла
-2 ст. л. майонеза
-1 небольшая селедка
-Черный молотый перец
-Красная икра

Приготовление:
1. Отварить свеклу и натереть на крупной терке. 2. Отварить яйца. Почистить, разрезать яйцо пополам и удалить желток.
3. Тертую свеклу залить 1 л крутого кипятка и положить туда половинки яиц на 1 час для окрашивания.
4. Тем временем, селедку почистить, удалить все косточки.
5. Филе порезать на тоненькие полоски. Полосок нужно 20 шт.
6. Остальное филе взбить в блендере с желтками, майонезом и черным молотым перцем.
7. Когда половинки яиц окрасятся, то их нужно вынуть из свекольной воды и обсушить.
8. Из корнетика выдавить селедочную массу в половинки, положить кусочек селедочки, икры и украсить укропом.

 Отправлено: 09.06.13 10:32. Заголовок: Грибной соус

Грибной соус

Ингредиенты:

200 г шампиньонов
1 большая луковица
150г сметаны
растительное масло
зелень, соль

Приготовление:
1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды).
2. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут.
3. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.
Соус готов!

 Отправлено: 09.06.13 10:34. Заголовок: Куриные котлеты по французски

Куриные котлеты по французски

Ингредиенты:

-900 гр филе куриной грудки грудки
-5 яиц
-1 столовая ложка майонеза
-2 столовых ложки муки с горкой
-1/2 пучка зеленого лука
-Соль, перец
-Растительное масло

Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм.
2. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать.
3. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать.
4. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон.

 Отправлено: 09.06.13 12:43. Заголовок: Мягкие апельсиновые печенья

Мягкие апельсиновые печенья

Ингредиенты:

- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Масло сливочное – 50 гр
- Сметана - 3 ст. ложки
- Сахар - 80 гр
- Сода - ½ ч. ложки
- Соль - щепотка

Начинка:
- Апельсин - 1 шт
- Сахар - 160 гр
- Крахмал - 1 ст. ложка

Приготовление:
1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
3. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
4. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут. Приятного аппетита!

 Отправлено: 10.06.13 14:30. Заголовок: Куриный сыр-паштет

Куриный сыр-паштет

Ингредиенты:
-1 куриная грудка (500 г),
-150 г любого сыра,
-50-70 г сливочного масла (размягченного),
-ваши любимые специи,
-соль.

Приготвление::
1. Грудку отвариваем до готовности, в конце солим, даем остыть в бульоне.
2. Затем промалываем грудку на мясорубке.
3. Сыр трем на мелкой терке, и вместе с маслом и специями смешиваем с молотой курицей (можно прямо руками).
4. Если кажется суховато - можно долить бульончик.

 Отправлено: 10.06.13 14:43. Заголовок: Беляши с курицей

Беляши с курицей

Ингредиенты:

Для теста:
- 4,5 стакана муки
- 1,5 стакана кефира 3.2% жирности
- 75 грамм сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
Для начинки:
- 1 курица (потрошим ее от кожи-костей и используем все мясо и темное, и белое)
- 6 картофелин
- 1 луковица
- 5-6 лавровых листиков
- 1 желток
- 1/2 стакана куриного бульона или воды
- соль, перец

Приготовление:
1. Сначала займемся тестом. Из муки, кефира, масла и 1/2 ч.л. соли нужно замесить крутое тест. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Курицу и картошку порезать кубиками, я режу как можно мельче, я так больше люблю. Лук мелко порубить.
3. Лавровые листочки поломать на мелкие кусочки. Соединяем курицу, каротофель, лук, лавровый лист, соль и перец.
4. Тесто достаем из холодильника и делим на равные небольшие шарики. Из каждого кусочка теста раскатываем тонкую лепешку.
5. В центр кладем начинку и пальцами прищипываем тесто к центру, так что бы осталась маленькая дырочка.
6. В эту маленькую дырочку кладем кусочек сливочного масла, совсем небольшой. Затем смазываем вак-беляши взбитым желтком.
7. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов в духовке.
8. Как только вак-беляши будут готовы, в ту же самую дырочку, в которую мы клали сливочное масло, вливаем по одной столовой ложке бульона, для сочности.

 Отправлено: 10.06.13 14:45. Заголовок: Торт "Кокосовый"

Торт "Кокосовый"

Состав:

9 белков
300 грамм сахара
300 грамм кокосовой стружки
3 ст ложки крахмала

Крем:
9 желтков
150гр сахара
300 грамм сметаны
2ч.л. муки
200 грамм масла сл.

Наполнитель: свежие киви.

Приготовление:
1. 3 белка взбить в густую пену, постепенно добавлять 100 гам сахара. Взбивать до "стоячих" пиков.
2. Добавить 100 грамм кокосовой стружки и 1 столовую ложку крахмала. Перемешать и выложить в форму. Печь при температуре 200 гр. Испечь 3 таких коржа.
3. Для крема желтки взбить с сахаром до пышной массы, добавить сметану и муку, вымешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая доварить до легкого загустения. Охладить и взбить с маслом.
4. Сборка: корж + крем + киви пластинками + корж + крем + киви + корж.
Готовый торт обмазать остатками крема и обсыпать кокосовой стружкой.

P.S. Очень нежный на вкус. Киви дает хороший цвет и кислинку в торте

 Отправлено: 10.06.13 14:47. Заголовок: Куриные наггетсы

Куриные наггетсы

Ингредиенты на 4 порции:
2 куриные грудки (или 4 филе)
2 яйца
0,5 ст. молока
1 стакан панировочных сухарей
2 ст.л. муки
соль и приправы по вкусу

Приготовление:
1. Срезаем мясо с костей и нарезаем небольшими кусочками.
2. Каждый кусочек солим, перчим и обваливаем в муке.
3. Далее макаем во взбитые с молоком яйца и основательно обваливаем в сухарях.
4. Жарим во фритюре небольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

 Отправлено: 10.06.13 14:49. Заголовок: Картофельные мини-блины с чесноком и зеленым луком.

Картофельные мини-блины с чесноком и зеленым луком.

Время приготовления: 30-35 минут

Порций: 2-4

Вам потребуется:

Картофель – 750 г
Зеленый лук, нарубить – 2 столовых ложки
Молодой чеснок (белая и зеленая часть), нарубить – 3 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Масло для жарки
24 листа петрушки

Как готовить:

1. Очистите и натрите картофель. Выложите в марлю и подвесьте над миской, либо придавите грузиком, чтобы убрать как можно больше жидкости.

2. Через минуту или две слейте, крахмал должен собраться на дне миски. Аккуратно слейте жидкость и смешайте крахмал с тертым картофелем, нарезанным чесноком, луком и солью.

3. Нагрейте столовую ложку масла на средней огне на сковороде. Выложите столовую ложку смеси, обратной стороной ложки прижмите и сформируйте блин. Аккуратно вдавите лист петрушки сверху.

4. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте теплыми с любым соусом.

 Отправлено: 10.06.13 14:51. Заголовок: Яйцо в блине

Яйцо в блине

Ингредиенты:
Блины – 4 шт
Сосиска (острая) – 4 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите блины на блюдо, смазанное маслом.
2. Нарежьте сосиску и выложите на блины. В сосиски разбейте яйцо.
3. Зубочистками скрепите края, так чтобы получился квадратик.
4. Выпекайте в течение 10 минут, чтобы яйца полностью пропеклись.
5. Выложите конвертики на тарелку и украсьте зеленым луком.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 10.06.13 14:54. Заголовок: СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ
Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!!!
Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
2. Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр
3. Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
4. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.
5. Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))))))))))
К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»

 Отправлено: 10.06.13 14:56. Заголовок: Крабовые палочки "Очаровашки"

Крабовые палочки "Очаровашки"

Состав
крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез,
укроп

Приготовление:
1. Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
4. Укроп мелко порубить.
5. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
6. Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
7. Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.
8. Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).
9. Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
10. Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).

 Отправлено: 10.06.13 14:58. Заголовок: Готовим алкогольные желе-шоты!

Готовим алкогольные желе-шоты!

Желе-шот "Маргарита"
- 30 мл свежего сока лайма
- 20 г сахара, растворенного в 40 мл воды
- 35 г желатина
- 85 мл текилы
- 60 мл Куантро

Приготовление:
1. Смешайте сок лайма с сахарным сиропом, добавьте желатин и, помешивая, осторожно разогрейте эту смесь, пока желатин не растворится.
2. Добавьте текилу и ликёр Куантро, разлейте по шотам и поставьте в холодильник.

Lemon Drops
- 1 пакетик лимонного желатина
- 450 мл горячей воды
- 230 мл холодной воды
- 230 мл водки

3. Растворите желатин в горячей воде. Добавьте холодную воду, а затем водку.
4. Традиционно разлейте по шотам и поставьте в холодильник.

 Отправлено: 10.06.13 15:00. Заголовок: Печенье "Орешки"

Печенье "Орешки"

Вам потребуется:

2 стакана муки;
1 банка вареной сгущёнки;
2 яйца;
120 г сахарного песка;
100 г масла или маргарина;
100 г орехов (на ваш вкус);
2 ст. л. растительного масла (для смазывания формы);
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. уксуса;
щепотка соли.

Приготовление:
1. Масло (комнатной температуры) растереть с сахаром. Добавить соль.
2. Яйца взбить, добавить в тесто.
3. Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.
4. Муку просеять, добавить в тесто. Тщательно перемешать.
5. Тесто должно получиться эластичным.
6. Форму для выпекания смазать маслом. Влажными руками отрывать маленькие кусочки теста и выкладывать в форму.
7. Пропекать до зарумянивания.
Удалить ножом неровные края у половинок орешков.
8. Начинить вареной сгущёнкой половинки печенья. Дать пропитаться 20-30 минут.

 Отправлено: 10.06.13 15:02. Заголовок: Салат "Лисья шуба"

Салат "Лисья шуба"

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши
2 картофелины в мундире
2 вареные морковки
1 крутое яйцо
150г тертого сыра
1 маринованный или соленый огурец
250г шампиньонов
майонез
растительное масло

Приготовление:
1. Горбушу (без кожи и костей) размять вилкой, картошку и морковку натереть, яйцо мелко нарезать.
2. Грибы нарезать, обжарить до готовности на раст.масле (можно вместе с мелко нарезанной луковицей).
3. Огурец нарезать.
4. Выложить салат слоями: горбуша - морковка - картошка - грибы - огурец. Полить майонезом, посыпать яйцом и сыром.
5. При желании слои салата можно промазывать тонким слоем майонеза.

 Отправлено: 10.06.13 19:53. Заголовок: Печенье "Ушки" из слоеного теста

Печенье "Ушки" из слоеного теста

Ингредиенты:

молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
коричневый сахар

Приготовление:

1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото.

2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.

3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

 Отправлено: 10.06.13 19:58. Заголовок: Салат "Цезарь" по-русски

Салат "Цезарь" по-русски

Ингредиенты:
- куриная грудка (филе)
- салат «Пекинский»
- сыр твердого сорта на ваш вкус
- сухарики
- помидоры (1-2 шт).

Для соуса:
- майонез
- чеснок
- зелень
- лимон

Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.

Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.

Режем помидоры дольками.

Сыр натереть на мелкой терке.

К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

Соус:
В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона.
Все это можно проделать и вручную.

Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья.

Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.

 Отправлено: 10.06.13 20:02. Заголовок: Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:
- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.

2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!

3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.

4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.

5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.

6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.

7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.

8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 10.06.13 20:09. Заголовок: Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Сделала! Получилось превосходно!!! Всем советую! Я еще сверху сыром присыпала! Мужа за уши не оттянуть было)

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.
http://f4.s.qip.ru/pQ6zAhJB.jpg

 Отправлено: 10.06.13 20:14. Заголовок: Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Наконец-то начался сезон кабачков. В нашей семье очень любят фаршированные кабачки. Причем начинку каждый раз можно делать разную. Фаршировать кабачки можно мясной, грибной, овощной или комбинированной начинкой. Подавать их можно и в качестве закуски и как основное блюдо. Мой сегодняшний рецепт посвящается кабачкам, фаршированным мясом и рисом.

Для приготовления фаршированных кабачков нам потребуются следующие ингредиенты:

кабачки или цукини – 1 кг
мясной фарш – 400 грамм
рис – 0,5 стакана
сметана – 1 стакан
твердый сыр – 150 грамм
лук репчатый – 100 грамм (1 штука крупная)
чеснок – 2-3 зубчика
зелень – укроп или петрушка
соль, перец – по вкусу

Кабачки вымойте и нарежте кружочками толщиной 2 см. Середину вырежьте ножом, толщина стенки примерно 1 см. Если кабачки мелкие, то можно разрезать их вдоль, в форме лодочек.

Рис отварить до готовности. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить.

Добавить в фарш рис, лук, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Лук можно добавлять и необжаренный, тогда его нужно пропустить через мясорубку.

Фаршируем подготовленные кабачки, выкладываем на противень. Готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль, перец, чеснок, зелень, можно добавить любые приправы на ваш вкус. Заливаем этим соусом кабачки. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

 Отправлено: 10.06.13 20:18. Заголовок: Правильный маринад для мяса -шашлыка

Правильный маринад для мяса - шашлыка


Для 1 кг мяса:
вино красное сухое 750мл
лук репчатый 1головка
морковь 2шт.
лавровый лист 1шт.
сельдерей стебель1шт.
петрушка по вкусу
тимьян (чабрец, богородская трава) по вкусу
розмарин по вкусу
перец чёрный горошком 3горошины

 Отправлено: 10.06.13 20:23. Заголовок: Омлет с помидорами и ветчиной в духовке

Омлет с помидорами и ветчиной в духовке

Ингредиенты:

4 яйца
200мл. молока
200гр. помидоров
200гр. ветчины
1 луковица
Соль, перец
1ч. ложка муки
Растительное масло

Приготовление:

Измельчаем лук. Нарезаем ветчину соломкой, помидоры – небольшими кубиками. Обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем к нему ветчину, слегка обжариваем.
На дно формы для запекания выкладываем ветчину с луком. На нее выкладываем слой помидоров.
Взбиваем яйца, добавляем муку, соль и черный перец. Добавляем молоко и хорошенько перемешиваем. Заливаем полученной смесью ветчину и помидоры. Отправляем в духовку на 20-25 минут при среднем жаре. Готово! Очень аппетитное и сытное блюдо. Превосходно подойдет для домашнего обеда. Отличное сочетания яиц, помидоров и бекона подарят отличный вкус этому блюду.

 Отправлено: 11.06.13 05:41. Заголовок: Нежные домашние сосиски из куриного филе

Нежные домашние сосиски из куриного филе

Ингредиенты:
- 4 штуки куриного филе (около 500 гр.)
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- соль,перец по вкусу

- пищевая пленка

Приготовление:

Сделать фарш из куриного филе, добавить все ингредиенты, перемешать.
Выложить фарш на пленку (2 столовые ложки на 1 сосиску).
Свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы не было внутри воздуха.
Завязать концы, еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут.

Удалить пленку и обжарить сосиски на сливочном масле для красоты цвета!
C рецептом можно экспериментировать: добавить приправы, вместо молока можно положить сливки,
добавить горчицу и обжаренный лук, немного чеснока. Будет вкусно!

 Отправлено: 11.06.13 05:48. Заголовок: Мясо по-испански

Мясо по-испански

Что нужно:
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
майонез - 400 г
сыр "Рокфор" - 100 г
рис отварной - 250 г
томатный соус - 1 стакан
зелень укропа
перец черный молотый
соль - по вкусу
говядина (вырезка) - 800 г

Что делать:
Нарежьте мясо мелкими кубиками.
На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложите 1 ряд мяса, посыпьте нарезанным кольцами луком, посолите, поперчите, залейте майонезом и поставьте в нагретую духовку.
Когда блюдо зарумянится, уменьшите нагрев и держите при слабом нагреве 15 минут.
Подавайте на сковороде, посыпав тертым сыром. Отдельно подайте отварной рис под томатным соусом, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 11.06.13 06:00. Заголовок: Завитушки с крабовыми палочками и сыром

Завитушки с крабовыми палочками и сыром

Вам потребуется:

Тесто слоёное 250 г
Крабовые палочки 180 г
Сыр нарезка 4-6 пластин
Сухая пряная смесь 1 ч л

Приготовление:

1. Тесто нарезать на полоски по количеству крабовых палочек. Раскатать тесто по длине на пряной смеси, чтобы она осталась на тесте.
2. Из сыра нарезать на пластины по длине и ширине крабовых палочек.
3. Крабовые палочки положить между 2-х полосок сыра и завернуть в полоски теста
4. Выпекать при 180 гр минут 25.

 Отправлено: 11.06.13 17:44. Заголовок: Слоеный зеленый омлет

Слоеный зеленый омлет
Для 2 порций слоеного зеленого омлета требуется:

* 4 яйца
* 70 мл сливок (от 30%)
* пучок любой зелени (укроп,
* петрушка, кинза, тархун)
* 1 ч.л. муки
* 8 ст. л. растительного масла
* ржаные хлебцы для подачи
* горсть микс-салата
* соль , перец

для начинки:

* 500 г брынзы
* 1 00 г сметаны
* 50 г вяленых томатов
* 1 зубчик чеснока
* 1 ст. л. каперсов
* 50 г любой рубленой зелени.

Приготовление слоеного зеленого салата:

1. Для омлета взболтайте венчиком яйца со сливками, посолите и поперчите. Добавьте рубленую
зелень, муку и снова хорошенько взболтайте, чтобы не было комочков.
Из этой смеси на большой сковороде на растительном масле на слабом огне под крышкой пожарьте
два тонких омлета. Следите, чтобы омлеты не подгорели.
2. Для начинки смешайте брынзу со сметаной, мелко рубленными томатами, чесноком, каперсами
и зеленью. Получившуюся начинку выложите на омлеты и аккуратно заверните в неплотные рулеты.
3. Подавайте рулеты с хлебцами и листьями салата. По желанию хлебцы можно подрумянить в духовке
под грилем или на хорошо разогретой сухой сковороде.

 Отправлено: 12.06.13 07:35. Заголовок: Коблер с мясом.

Коблер с мясом.

Ингредиенты:

500 гр фарша
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки муки
500 гр лука
2 ст. ложки кетчупа
Соль, перец, лаврушка
Для теста:

2 стакана (250мл) муки
100 гр охлажденного сливочного масла
150 гр сыра, потереть на терке
Соль
1 ч. ложка соуса Табаско

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем фарш и лук до золотистого цвета. Добавляем оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем.
Делаем тесто для сконов: высыпаем в чашку муку, добавляем охлажденное масло и перетираем в мелкую крошку. Добавляем щепотку соли, соус Табаско и измельченный сыр. Вливаем понемножку воды столько, чтобы получилось мягкое тесто.
Разогреваем духовку до 180С. Берем форму для запекания, выкладываем подготовленный фарш и ставим в духовку для нагревания минут на 20-30. В это время из теста делаем колбаску и режем ее на кусочки толщиной 2 см. Вытаскиваем мясо, раскладываем сверху тесто и ставим допекать минут на 35-40 до золотистого цвета. Подавать горячим.

 Отправлено: 12.06.13 07:40. Заголовок: "Крымские" чебуреки из слоеного теста

"Крымские" чебуреки из слоеного теста-вкуснейшие!
Для Крымских чебуреков потребуется (примерно на 12 чебуреков)

- 3 стакана муки, 1 куриной яйцо (желток), 1/3ст стакана растительного масла, 3/4стакана воды, 0,5ч.л.соли
фарш для - чебуреков можно взять по своему-вкусу (я беру фарш 70% свинины, 30% говядины) - 1кг.
Рецепт приготовления "Крымских чебуреков"

1. Муку засыпаем в миску (можно просеять).
2. Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.
3. Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться "мучные хлопья".
4. Льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.
5. Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.
6. Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут.
Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и "Крымские чебуреки" готовы!

 Отправлено: 12.06.13 07:47. Заголовок: Рецепты Восточной Кухни - Шиш Кебаб

Рецепты Восточной Кухни - Шиш Кебаб
1 кг мясного фарша, 1 помидор, 250 г петрушки,1 луковица, растительное масло, по 1/2 ч. ложки черного перца, орегано, корицы, карри, тмина и базилика соль по вкусу.

Мелко нарезаем петрушку, помидор и лук. Добавляем специи. Перемешиваем все ингредиенты до тех пор, пока не получится консистенция, похожая на тесто. Катаем из мясного теста колбаски и небольшими порциями нанизываем на деревянные шампуры. Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут.

 Отправлено: 12.06.13 11:27. Заголовок: kalina_red, вспомнил..

kalina_red, вспомнила, что я давно не делала... Чебуреки! Обязательно надо пожарить -)))

 Отправлено: 13.06.13 11:26. Заголовок: Суп " Лесной "

Суп " Лесной "

Ингредиенты для супа:
- 200г лесных грибов (свежих, мороженых или 100г сухих). К свежим или мороженым грибам можно добавить немного сухих грибов, тогда вкус супа будет ярче выражен. У меня мороженые опята.
- 5 шт. картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- корень сельдерея размером с луковицу
- 2 ст. ложки муки
- 2 зубка чеснока
- 4 ст. ложки растительного масла
- соль, 2 лавровых листа, 6-7 горошин черного перца
- немного зелени петрушки и укропа

Грибы у меня уже приваренные, чистые – заливаю их 2л воды и ставлю на огонь. После закипания варим грибы 20 минут. Пока варится грибной бульон, займемся овощами.
Морковь, сельдерей и лук режем мелкой соломкой. Обжариваем коренья на растительном масле до мягкости, после чего присыпаем мукой, перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне еще 3 минуты.
Из бульона вынимаем шумовкой грибы и добавляем их к овощам. Тушим все 10 минут.
В бульон вкидываем порезанный брусочками картофель и варим его 10 минут. Добавляем коренья с грибами и продолжаем варить до готовности картофеля (до 10 минут). За 3 минут до окончания варки добавляем в суп лавровый лист и перец.
Продавленный чеснок растираем с солью. Добавляем в суп вместе с порезанной зеленью в самом конце, если нужно – досаливаем суп, даем закипеть, и выключаем огонь.

 Отправлено: 13.06.13 11:28. Заголовок: Азу по-татарски

Азу по-татарски

Ингредиенты:
- мясо - 500 г,
- лук репчатый - 1-2 шт,
- огурцы соленые - 1-2 шт,
- картофель - 6-8 шт,
- чеснок - 1-2 дольки,
- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
-лавровый лист,
- соль,
- перец

Способ приготовления:
Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и пpoпущенный чеpез чеcнoкoвыжимaлку или мелкo пopезaнный чеcнoк.
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти.

 Отправлено: 13.06.13 11:29. Заголовок: Нежный рулет

Нежный рулет

Ингредиенты:
4 яйца
175 г майонез (125 гр-для омлета,50-гр-начинка)
2 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
зелень
соль (по вкусу)

Приготовление:
Яйца взбить с майонезом и посолить. Смесь вылить на противень с пергаментной бумагой и выпекать при 180С в течение 10 минут. Дать немного остыть и перевернуть. Сырки натереть, добавить чеснок, зелень и майонез. Намазать омлет начинкой и завернуть в рулет. Охладить.

 Отправлено: 13.06.13 11:31. Заголовок: Японский омлет

Японский омлет

Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.,
- соль – немного,
- соевый соус – 1 чайн. ложка,

Этот рецепт для тех, кто хочет чего-то нового из яиц, немного навыка (у меня получилось с первого раза) при выпекании и завтрак в японском стиле готов! К удивлению, этот омлет очень нравится детям.

Японцы добавляют в этот омлет еще и сахар и рисовый уксус или сакэ (0,5 чайн. ложки), но он вполне получится и без этого.

Приготовление:

Разбиваем яйца, соль, соевый соус в посуду и взбиваем ВИЛКОЙ до однородности. Тем временем разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, капаем масло, вытираем салфеткой. Салфетку откладываем на тарелку, она нам еще пригодится.

Выливаем на сковороду четвертую часть яичной смеси, равномерно распределяем по сковороде. Если омлет пузырится, надо немного снизить нагрев, а пузыри – проколоть. Когда омлет схватится, берем две лопатки и начинаем плотно скручивать в рулет к другой стороне сковороды .

Затем смазываем сковороду бумагой с маслом и выливаем следующую порцию яичной смеси. Намного приподнимаем рулетик, чтобы смесь затекла и под него. Когда омлет опять схватится, продолжаем закручивать рулет, перемещая его к другой стороне сковороды. И так продолжаем, пока не закончится яичная смесь. После этого можно подрумянить омлет со всех сторон, переворачивая его. Затем переложить омлет на доску, нарезать наискосок, подавать горячими.

 Отправлено: 13.06.13 11:36. Заголовок: Роллы Мураками

Роллы Мураками

Ингредиенты:

Рис для суши, роллов (продается в любом супермаркете).
Рисовый уксус (или готовим заправку сами)
Нори (берем в том же отделе где и рис).
Лосось сырой или слабокопченый.
Угорь
Сыр филадельфия
Огурец
Яйцо, панировочные сухари (для кляра)
Дополнительно возьмите маринованный имбирь, васаби, соевый соус,
макису для скатывания роллов и наточите нож так, чтобы он был острый как бритва.

Приготовление:

1. Для начала нужно правильно приготовить рис. Полтора стакана хорошо промытого риса заливаем двумя ст. холодной воды. Доводим до кипения и варим около 7 минут
2. Вливаем в рис заправку, приготовленную из ст.ложки уксуса, ст.ложки воды и дес. ложки сахара и соли (или берем готовый рисовый уксус). Накрываем рис крышкой и варим еще минут 5-7 на медленном огне, вода должна выпарится и впитаться. Убираем рис с огня и оставляем еще минут на 15, не снимая крышку с кастрюли. Даем рису остыть.
3. Макису обворачиваем пищевой пленкой, выкладываем туда рис тонким плотным слоем сверху кладем нории, слегка сбрызнутые водой. 4. По центру нашей заготовки выкладываем начинку – сыр, огурец нарезанный соломкой и рыбу. Роллы скатываем, стараемся сделать их максимально плотными, чтобы в дальнейшем они у вас не развалились.
5. Полученную «рисовую колбаску» обмазываем кляром и панировкой. Затем в идеале нужно поджарить ролл во фритюре (или на сковороде) 6. Нарежьте роллы острым ножом.
Подавайте к столу вместе с имбирем, васаби и соевым соусом.

 Отправлено: 13.06.13 19:18. Заголовок: Маленькие хитрости при приготовлении рыбы

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы

Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

Рыбный бульон солят в самом начале варки.

Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба

 Отправлено: 14.06.13 17:45. Заголовок: Суп из запеченного картофеля

Суп из запеченного картофеля
Ингредиенты:
- 2 большие картофелины (600 г)
- 400 мл куриного бульона
- 450 мл концентрированного не сладкого молока (можно заменить на сливки 20%)
- 1 ст.л. с горкой муки
- 50 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 4 полоски бекона
- 2-3 ст.л. мелко порезанного зеленого лука
- тертый сыр чеддер
- Соль, черный молотый перец

Приготовление:
Картофель запечь в духовке до готовности (примерно 1 час при 180 градусах). В кастрюльке с толстым дном разогреть масло. Лук мелко порезать и обжарить в масле до мягкости на небольшом огне.
Добавить к луку муку, перемешать. Постепенно добавлять к луку бульон и молоко или сливки, хорошо перемешивая, что бы разбить все комочки. Из горячей картошки вынуть мякоть ложкой, холодную просто мелко порезать, очистив от корочки.
Добавить картошку в суп, варить на среднем огне, периодически помешивая, пока суп не приобретет кремовую консистенцию. Посолить и поперчить по вкусу. Бекон обжарить до хруста, переложить на салфетку, что бы стек жир, поломать на кусочки. Подавать суп посыпав по вкусу беконом, сыром и зеленым луком.

 Отправлено: 14.06.13 17:54. Заголовок: Экспресс-рецепт маринованных шампиньонов на закуску!

Экспресс-рецепт маринованных шампиньонов на закуску!
Ингредиенты:
Шампиньоны мелкие 500 гр.
соль 1.5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
горчица жёлтая 0.5 ч. л.
горчица чёрная 0.5 ч. л.
масло растительное 0.5 стак.
уксус 2 ст. л.
смесь перцев 1 ч. л.
лавровый лист 1 шт
кумин 1 щеп.
кориандр 1 щеп.
чеснок 1 зуб.
Приготовление:
Мелкие шампиньоны (чем мельче, тем лучше) хорошо помыть, снять кожицу на шляпке. В 500 мл воды добавить в соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.
Подготовленные шампиньоны отварить около 4х минут в кипящей не солёной воде. В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки.

Накрыть миску пищевой плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник.

Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.06.13 18:03. Заголовок: Ветчинно-кабачковый кекс

Ветчинно-кабачковый кекс

кабачок – 1 средний
ветчина – 300 грамм
тертый сыр – 300 грамм
сырое куриное яйцо – 3 штуки
болгарский перец – 1 штука
сметана – 3 ст. ложки
мука – 3 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложки
зелень – 1 пучок
специи- по вкусу

Яйца немного взбила, смешала с 3 ложками сметаны, приправила солью и перцем.
Муку смешала с разрыхлителем и аккуратно добавила к сметане. Туда же добавила натертые на крупной терке кабачок и сыр.
Порезала кубиками перец и ветчину, зелень и чеснок измельчила.
Всё смешала, заложила в форму для кекса (или в любую другую форму) и запекла в разогретой до t 200 градусов духовке минут 40-45.
Готовый кекс слегка охладила и достала из формы. Вкусно и горячим и холодным.

 Отправлено: 14.06.13 18:12. Заголовок: Рулетики из трески с грибами.

Рулетики из трески с грибами.
Ингредиенты:
- 3 кусочка филе трески
- 300г шампиньонов
- 1 луковичка
- небольшой пучок укропа
- соль
- перец
- 1 яйцо
- 2ст.л. муки
- сливочное масло
- подсолнечное масло

Мелко нарезать лук,грибы нарезать кубиками. Зелень измельчить,на сливочном масле обжарить лук,добавить грибы, немного посолить, тушить до готовности. Добавить укроп, перемешать, убрать с огня.
На краешек филе выложить 1ст.л. грибной начинки:

Завернуть рулетом (можно закрепить зубочисткой), очень аккуратно обвалять филе в муке
,затем в яйце.Обжарить рулетики на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон
Обжаренные рулетики выложить в жаропрочную форму и запекать при температуре 180 градусов 20 минут (готовность проверять зубочисткой)

Готовую рыбку подавать горячей

 Отправлено: 14.06.13 18:25. Заголовок: Слоеный пирог «Галета с омлетом» - потрясающе вкусно!

Слоеный пирог «Галета с омлетом» - потрясающе вкусно!
(500 гр) Тесто песочное
(250 гр) Ветчина
(200 гр) Сыр российский 50%
6шт Яйцо куриное
2шт (20 гр) Лук зеленый (перо)
1ч.л. (3 гр) Базилик
5вет. (10 гр) Петрушка (зелень)
3ст.л. (30 гр) Масло растительное
Ветчину тонко нарезать соломкой,сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать. Взбейте яйца с солью. Отлейте часть смеси для обмазки пирога. В оставшуюся часть яичной смеси добавьте зелень,поперчите. Подготовьте сковороду диаметром примерно в 20 см (размер омлета должен быть чуть меньше, чем коржик из теста).
На сильно разогретую сковороду налейте немного масла и вылейте треть яичной смеси (как блинное тесто).
Жарьте под крышкой 1-2 мин. Таким образом приготовьте еще два омлета.
Тесто раскатайте не очень тонко (около 1 см) в два круглых коржика по размеру немного больше, чем пожаренные омлеты.
Один коржик уложите на противень или в форму для выпечки,проколите вилкой.По центру коржика выложите омлет, посыпьте ветчиной и сыром. Также поступите и со следующими двумя омлетами, которые будут положены следом на первый слой.Накройте начинку вторым коржиком. Хорошо подверните и защипните края теста,обмажьте галету яйцом. Поколите вилкой верхний корж. По центру коржика сделайте пальцем небольшую дырочку. Вставьте трубочку из обрезков теста.Выпекайте галету в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 мин.
gotovimvse.com

 Отправлено: 14.06.13 19:09. Заголовок: Слоёный пирог с картошкой,фаршем,сыром

Слоёный пирог с картошкой,фаршем,сыром
Ингредиенты:
- Слоёное тесто бездрожжевое 500 гр,
- 300 грамм фарша
- 2 картошки
- 2 солёных огурца
- майонез 3-4 ст.л
- сыр для сэндвичей 3 пластинки
- сыр моцарелла
- сыр пармезан
- специи

Приготовление:
В небольшом кол-ве растительного масла пожарить фарш со специями, до испарения всей жидкости так, чтобы мясо было поджаренное и посыпать слегка сыром пармезан.

Картошечку нарезать очень мелко и обжарить в фритюрне, огурчики порезать кружочками. Тесто раскатать в одну сторону так, чтобы оно было не толстым и не очень тонким (примерно как на пельмени), выложить в форму, у меня разьёмная, сделать бортики, первый слой положить фарш, порвать сыр для сэндвичей и положить сверху, потом жаренный картофель и солёные огурчики, потом майонез, потом всё обильно посыпать сыром моцарелла, прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр и выпекать пирог минут 15-20, потом фольгу открыть, сделать температуру чуть меньше 150 гр и ещё минут 15 допечь, как сыр подзолотится, пирог готов.

 Отправлено: 14.06.13 19:21. Заголовок: РЫБКА НА ПОДУШКЕ

РЫБКА НА ПОДУШКЕ
ПОТРЕБУЕТСЯ:

Рыбное филе, сыр, помидоры, перец, морковь, лук, майонез, соль и специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте тонкими полукольцами побольше лука. Морковку и сыр натрите на терке. Порежьте помидоры.

Противень смажьте растительным маслом (немного, чтоб не пригорало, выложите на него сначала слой лука, а сверху - слой морковки. Присолите овощи и посыпьте специями по своему вкусу. Рыбное филе разрежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите и выложите на морковный слой. Далее – порезанные помидоры. Присыпьте сыром. Залейте сверху рыбу майонезом и поставьте противень в духовку.

Через 20 минут блюдо будет готово! Можете украсить зеленью и овощами.

 Отправлено: 14.06.13 19:28. Заголовок: Капустная запеканка со спагетти.

Капустная запеканка со спагетти
Ингредиенты
капуста – 600 г
спагетти – 300 г
масло растительное – 4 ст ложки
яйца – 5 шт
сыр твердый – 50 г
перец черный меленый
соль
зелень
Приготовление по материалам сайта:vkusneedoma.ru/zapekanka-kapustnaya-so-spagetti/

А можно просто поэкспериментировать с капустой в духовке. Итак – пробуем!

Капусту мелко нашинковать и положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Капусту слегка протушить, чтобы была мягкая. Перед концом тушения посолить по вкусу.

Спагетти сварить в подсоленной воду. Идеальные и не разваренные спагетти получаются, когда варится из расчета – на 100 грамм спагетти 1 литр воды.

В противень для запекания укладываем нижним слоем капусту. Посыпаем перцем меленым.

Вторым слоем запеканки выкладываем спагетти.

5 яиц отдельно взбиваем и заливаем ими запеканку капустную. Ставим запеканку капустную в духовку минут на 20 (при температуре 200 градусов).

По истечении 20 минут, вынимаем запеканку и для пикантности – верхним слоем посыпаем натертый твердый сыр. В принципе там где есть спагетти – там есть и сыр (почти всегда). И еще в духовку минут на 10.

Предварительно нарезаем запеканку кусочками и подаем горячей.

 Отправлено: 14.06.13 19:31. Заголовок: КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

КЛУБНИЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 грамм муки, 400 грамм обезжиренного творога, 200 грамм йогурта, 300 миллилитров сливок, 300 грамм клубники, 120 грамм сахара, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя для теста, пакетик желатина, 2 столовых ложки лимонного сока и пакетик специального желе для торта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В начале корж.

Взбиваем белки с половиной сахара, добавив лимонного сока – буквально пару капель.

Взбиваем венчиком желтки с другой половиной сахара до растворения.

Выливаем желтки во взбитые белки и перемешиваем массу лопаткой.

Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем в несколько приемов уже просеянную муку в наше яично-белковое тесто и опять перемешиваем лопаткой.

Заливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, смазанную сливочным маслом. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут (температура разогретой духовки - 180 градусов).

Даем остыть готовому бисквиту и вынимаем его из формы.

Аккуратно вырезаем середину, отступив от дна бисквита на 1 см. и вынимаем мякиш.



Теперь беремся за творожную массу.

Замочим желатин. Смешиваем творог, йогурт, клубнику, сахар и сок лимона.

Растворяем желатин, отжимаем и добавляем в массу.

Вставлем получившуюся массу в середину коржа

Взбиваем сливки и добавляем в крем.

Выкладываем на бисквит крем и убираем торт в холодильник на 4 часа.

Мелко нарезаем ягоды и выкладываем на торт.

Приготавливаем желе, смазываем им торт и даем застыть.

 Отправлено: 14.06.13 19:34. Заголовок: Супер рыбный пирог "Черепашка"

Супер рыбный пирог "Черепашка"
- Картофель – 4 шт.,
- Сода – 1 ч. л.,
- Мука – 7 ст. л.,
- Кефир – 1 ст.,
- Яйца – 2 шт.,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Рыбные консервы – 1 шт.,
- Соль – по вкусу.
Смазать маслом форму для запекания, выложить тонко нарезанные кружочки картофеля. Сверху картошки положить нарезанный колечками лук, а поверх лука – рыбу, размятую вилкой. Приготовить тесто: взбить яйца с мукой, кефиром, солью и содой. Залить пирог приготовленным тестом. Разогреть духовку до 180 градусов, убрать пирог в духовку, выпекать около 30 минут.

 Отправлено: 14.06.13 19:38. Заголовок: Рулетик в кабачковой лепешке

Рулетик в кабачковой лепешке
- 900г кабачков
- 2 яица
- 1/2 стакана муки
- зелень
- специи по вкусу
Начинка:
- 100г шампиньонов
- 100г фарша
- луковица 1
- 100г тертого сыра
- зелень
- перец и соль
Кабачок натираем на крупной терке + яица, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим… На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию зеленью или помидорками. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками.

 Отправлено: 14.06.13 20:48. Заголовок: НАЧИНЕННЫЕ БЛИНЫ "РОЗОЧКИ"

НАЧИНЕННЫЕ БЛИНЫ "РОЗОЧКИ"

Ингредиенты:
Любой, используемый вами рецепт тонких блнчиков.
помидоры
ветчина
колбаса
кабачки
баклажаны и т.д.
Все, что можно тонко нарезать. При необходимости
(баклажаны, кабачки) замариновать или обжарить...

Приготовление:
1. Итак, печем блины, тонко нарезаем продукты для начинки.
Сворачиаем блин дважды с двух сторон,
2. выкладывем веером нарезанные продукты.
3. Накрываем второй половиной.
4. Сворачиваем рулетиком.

 Отправлено: 14.06.13 20:53. Заголовок: Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.

Кальмар в кисло-сладком соусе, с гарниром из риса с омлетом.
Ингредиенты (на 2 порции):
Кальмар - 2 тушка(250гр)
Лук репчатый - 40 гр.
Болгарский перец - 50 гр.
Стебель сельдерея - 50 гр.
Чеснок - 2 зуб.
Острый перец красный - 0,5 стрючка.
Корень имбиря - 2 см.
Ананас свежий - 50 гр.
Крахмал - 5 гр.
Соевый соус - 30 мл.
Сахар - 30 гр.
Уксус - 25 мл.
Томатная паста - 70гр.
Вода - по вкусу.
Яйцо куриное - 1 шт.
Рис(я использовал кубанский) - 100гр(сырого)


Приготовление:
1. Кальмар очищаем от шкурки, разрезаем вдоль, разворачиваем, вынимаем хорду. Разрезаем тушки на несколько квадратиков. Хвост я тоже использовал.
2. На филе кальмара делаем разрезы вдоль и поперек, но не дорезая ножом насквозь. В итоге получится едва заметная сеточка. Чеснок и имбирь измельчить ножом. Острый перец нарезать произвольно но тонко.
3. Измельчаем остальные овощи и фрукты. Сразу же подготавливаем и ставим возле плиты томат, уксус, сахар, крахмал разбавленный водой. 4. Не забываем отварить рис. Из яйца жарим омлет. Жарим с обоих сторон и выкладываем на разделочную доску. Даем остыть.
5. Сворачиваем в трубочку, разрезаем вдоль, и нарезаем поперек, полосочками. Смешиваем омлет с рисом. Далее на сковородку бросаем имбирь, перец острый и чеснок.
6. Помешиваем и жарим минутку. Далее добавляем болгарский перец, лук, ананас, сельдерей. Обжариваем минуту, добавляем томатную пасту, воду, кальмар, сахар, соевый соус и уксус.
7. Тушим 2 минуты и вливаем разбавленный крахмал. Снимаем с огня. На тарелку укладываем рис, добавляем наш соус с кальмарами. Посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.06.13 20:57. Заголовок: Котлеты в соусе из плавленного сыра

Котлеты в соусе из плавленного сыра

Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 лук
- 1 яйцо
- черствый батон
- сыр плавленный с грибами
- итальянские травы
- зубок чеснока
- укроп
- 1 столовая ложка муки

Приготовление:
1. Мясо перекрутить с луком на мясорубку.
2. Смешать с яйцом и размоченной булочкой.
3. Добавить итальянские травы, соль, перец.
4. Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
5. Измельчить укроп и зубчик чеснока.
6. Смешать с плавленым сыром.
7. Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
8. Тушить до готовности на плите или в духовке.
9. В конце загустить мукой.

 Отправлено: 15.06.13 10:14. Заголовок: Рыбные палочки

Рыбные палочки
Ингредиенты:
Тилапия 3 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яичный белок 2 шт.
Сухари панировочные 1,5 ст.
Пармезан 60 г

Разогреть духовку до 230С.

Положить решетку на противень и побрызгать антипригарным спреем.

Разрезать филе тилапии пополам вдоль, затем поперек, чтобы получилось по 4 палочки из каждого. Посыпать солью и перцем.

Взбить яичные белки в миске.

В другой миске смешать сухари с тертым пармезаном, добавить по 0.5 ч. ложки соли и перца и тщательно перемешать.

Окунуть каждую рыбную палочку в яичные белки, затем тщательно обвалять в сухарях.

Положить на решетку и побрызгать оливковым маслом.

Запекать 10 минут, затем перевернуть и запекать еще 10 минут. Достать и подавать горячими.

 Отправлено: 15.06.13 10:16. Заголовок: Фриттата с беконом и козьим сыром

Фриттата с беконом и козьим сыром
Ингредиенты:
Бекон 80 г
Петрушка 50 г
Куриное яйцо 4 шт.
Молоко 60 мл
Козий сыр 80 г
Соль 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,7 ч. л.

Разогреть духовку до 190С. Побрызгать форму для маффиков антипригарным спреем.

Мелко нарезать бекон и петрушку.

Взбить в небольшой миске яйца.

Добавить молоко, козий сыр, бекон, соль, перец и петрушку. Все перемешать.

Выложить в приготовленную форму, наполняя чашечки почти доверху.

Запекать 12-15 минут, пока масса не увеличится в объеме и немного не затвердеет.

Аккуратно выложить из формы с помощью лопаточки (остывая, фриттата немного опадет).

Примечание:
Можно добавить ваши любимые овощи.

Для мексиканского варианта можно добавить сальсу.

Для итальянского - петрушку и ветчину прошутто.

Для греческого - сыр фета, помидоры и черные оливки.

 Отправлено: 15.06.13 10:29. Заголовок: Слоеные булочки с ветчиной

Слоеные булочки с ветчиной
Ингредиенты:
Мука пшеничная 20 г
Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Ветчина сыровяленая 70 г
Салат ромэн 50 г
Кунжут 20 г

Приготовление:
1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Сверху разложите ветчину.
2. На ветчину положите зелень. Это может быть салат, базилик, руккола или молодой шпинат.
3. Сверните тесто рулетом, закручивая с меньшей стороны прямоугольника.
4. Нарежьте рулет на ломтики толщиной около 1 см или чуть толще. Разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки и немного посыпьте кунжутными семенами.
5. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.

 Отправлено: 15.06.13 10:37. Заголовок: ложки стаканы вместо весов

 Отправлено: 15.06.13 20:17. Заголовок: Как правильно есть в ресторане омара?

Как правильно есть в ресторане омара?

В любом приличном заведении вместе с ним тебе подадут вилку-ковырялку, щипцы и ножницы. Ты ведь помнишь, как ими пользоваться? Не беспокойся. Мой совет не дат тебе ударить лицом в стол.
ШАГ 1. ОТДЕЛИ от Туловища
Ухвати эту креветку-переростка за самую большую клешню. Тяни и вращай некогда грозную конечность, пока она не оторвется. Аналогичным способом ампутируй вторую. Помимо уже ампутированных конечностей у омара осталось еще восемь тонких на брюхе. Их тоже отдели и сохрани.

ШАГ 2. РАЗЛОМИ
Дальше переходим к силовым упражнениям. С помощью щипцов (если судьба столк-нет тебя с омаром дома, возьми молоток или кусачки) разломи каждую клешню в двух местах – у основания и на конце.
ШАГ 3. ДОСТАНЬ МЯСО Через образовавшиеся отверстия выдави первую порцию деликатесного мяса. В качестве поршня используй вилку – омарную или обычную. В крайнем случае – свой палец. Если официант принес тебе ножницы, разрежь ими клешню и начинай есть.

ШАГ 4. ОТДЕЛИ ОТ ТУЛОВИЩА
Поверни искалеченное животное кверху брюхом и отломи хвост, потянув его вбок. Если на сломе красные шарики – тебе досталась женская особь со съедобной икрой. Съешь икру. Оторви ставший бесполезным плавник на конце хвоста.
ШАГ 5. ДОСТАНЬ МЯСО
Вытолкнуть мясо можно вилкой (опять же любой) или пучком зубочисток. Распотроши аппетитный кусочек пальцами, прежде чем заглатывать его. Потому что вдоль тела тянется темный кишечник, который хорошо бы выкинуть. Все, ешь уже.
ЛАПКИ
ШАГ 6. ВЫСОСИ
Можно, конечно, шокировать окружающих, просто высосав содержимое. Но куда куртуазнее будет воспользоваться для этого соломинкой или же взять бутылку и, прокатав ее по неприглядным лапкам, выдавить мясо.
БРЮШКО
ШАГ 7. ПОКОПАЙСЯ

Все равно не наелся?
Отделив брюшко от панциря, найди небольшие кусочки мяса и печень. Печень называется «томали», имеет зеленый цвет и, хотя и съедобна, обладает специфическим вкусом. В общем, лучше закажи еще водки

 Отправлено: 15.06.13 20:20. Заголовок: Домашние куриные колбаски

Домашние куриные колбаски

500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)
Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут, достать всыпать все специи, хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезала уголок диаметром 1, 5-2 см. Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливала фарш на пищевую плёнку , закручивала аккуратно, по бокам хвостики завязывала ниточкой, и отправляла вариться в кипящую минут на 10 воду.А потом я обжарила слегка.

 Отправлено: 16.06.13 17:16. Заголовок: Жиросжигающий суп в мультиварке

Рецептов жиросжигающих супов великое множество. Как и диет на супах. Диеты на супе можно отнести к монодиетам, поэтому некоторым людям бывает тяжело придерживаться их. Но в целом диеты на супах переносятся легко, а за неделю можно сбросить от 4 до 6 кг веса. Но если вы будете есть только эти супы и овощи, фрукты к ним, то вы по обязательно похудеете. Если конечно продержитесь неделю.

Ингредиенты
стеблевой сельдерей 2 шт.
молодой кабачок 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
помидоры 3-4 шт.
лук 2 шт.
морковь 1/2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
веточка розмарина
зелень свежезамороженная
хмели-сунели
базилик
соль, лимонный перец

Способ приготовления

Овощи порезать соломкой, лук четвертинками колец. Добавить специи и воду.

 Отправлено: 16.06.13 17:22. Заголовок: Капустный шницель

Капустный шницель
Ингредиенты для приготовления капустного шницеля:


молодая капуста - 1/2 кочана;

молоко (или вода) - около 1 стакана;

яйцо - 1 шт.;

манка - 4-5 ст.л.;

соль - по вкусу;

масло растительное

Способ приготовления капустного шницеля:

Кочан молодой капусты разобрать на листья, опустить их в кипящую воду и бланшировать в течение нескольких минут. Откинуть листья на дуршлаг, чтобы вода стекла. В молоко (или воду) всыпать манку и оставить ее набухать. Желток растереть с небольшим количеством соли, добавить в молоко. Белок взбить в пену и, размешивая снизу вверх, соединить с остальной молочно-манной массой. Приправить получившийся кляр по вкусу солью. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Каждый капустный лист сложить вдвое, обмакнуть в кляр и быстро перенести на сковороду.
Обжаривать с обеих сторон по несколько минут. Переложить капустный шницель на тарелку и есть горячими с майонезом.

 Отправлено: 16.06.13 18:28. Заголовок: Рыбные "каштаны"

Рыбные "каштаны"

Для фарша:

- 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе)
- 1 большая луковица
- 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки
- 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше)
- белок 1 яйца
- 1 ст.ложка соли
- молотый белый перец по вкусу

Для начинки (на 4 "каштанчика"):

- 2 ст. ложки мелкопорезанных креветок
- 1 ст. ложка мелкопорезанного укропа
- 1 ст. ложка пассерованного лука
- соль, перец по вкусу
- 4 кубика замороженного сливочного масла

Для панировки:

- 200 г белого батона
- 2 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- растительное масло для жарки

 Отправлено: 16.06.13 18:29. Заголовок: Аджика

Аджика

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого красного перца
• 100 г горького перца
• 150-200 г сахара
• 1/4 стакана соли
• 150 г раст. масла
• 200 г чеснока
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. натрите морковь на средней терке
2. помойте помидоры, порежьте пополам
3. Очистите перцы от семян и разрежьте на 4 части, горький перец и чеснок
4. Перемолите все овощи в мясорубке
5. Вылейте в кастрюлю и варите 1,5 часа
6. Через 1,5 часа добавьте масло, сахар, соль и зелень
7. Варите еще 30 минут

 Отправлено: 16.06.13 18:33. Заголовок: Кабачки в сырной панировке

Кабачки в сырной панировке

Ингредиенты:

кабачок
яйцо
твердый сыр
соль, перец
смесь сухих трав по желанию

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.
Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
Кушать теплыми
Приятного аппетита!

 Отправлено: 16.06.13 19:33. Заголовок: красота на стол

 Отправлено: 17.06.13 16:50. Заголовок: Рисовая запеканка "Воздушная"

Рисовая запеканка "Воздушная"

Ингредиенты:

- 500 гр мясо нежирное, филе
- рис – 250 г
- чеснок – 1 зубчик
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр тёртый 100 гр
- масло растительное – 1 ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки, потушить до полу готовности. Рис отварить до полу готовности. Лук и чеснок порубить, добавить сыр , 1/2 стакана воды, соль, перец, а сверху выложить филе.
Поставить в теплую духовку,запекать при температуре 200 градусов на 25-30 мин, до румяной корочки. Украсить зеленью. Приятного аппетита!

 Отправлено: 18.06.13 11:52. Заголовок: Салат слоеный с картофелем

Салат слоеный с картофелем
Слоеный салат с картошкой может быть сытным ужином или обедом, так и праздничным блюдом. Его можно приготовить с мясом, рыбой, грибами или овощами, а также можно подавать с индейкой по-рыцарски.
процеженное кислое молоко 1 стакан,
картофель 500 граммов,
молотый перец по вкусу,
тушеное или жареное мясо 300 граммов,
соль по вкусу,
огурец 1 штука,
томат-пюре 2 чайные ложки,
репчатый лук 1 штука,
тмин по вкусу,
растительное масло 5 столовых ложек,
яйцо 1 штука.
Для салата из куриных грудок и картофеля «фри» возьмите свежий огурец, картофель «фри», любая зелень, филе куриных грудок, майонез, болгарский сладкий перец трех цветов.

Для приготовления салата с мясом очистите от кожуры и сварите картофель в небольшом количестве соленой воды. Отцедите, остудите, порежьте ломтиками, перемешайте с луком, нарезанным соломкой, полейте частью растительного масла и посыпьте тмином. Огурцы и мясо порежьте кубиками, перемешайте и поставьте в отделайте посуде. Слой картофеля и лука выложите в салатник, сверху поместите слой огурцов и мяса, потом опять слой картофеля. Полейте салат заправкой, сделанной из взбитого с сырым яйцом кислого молока, перца, растительного масла, соли и томата-пюре.

Чтобы приготовить салат с картофелем «фри» и куриными грудками обжарьте картофель на сковородке на растительном масле до золотистой корочки. Отварите куриные грудки с добавлением горошкового перца и лаврового листа. Нарежьте болгарский перец и грудки полосками, а огурец потрите на крупной терке. Следующим образом уложите салат: картофель, майонез, куриные грудки, опять майонез, болгарский перец и закончите майонезом. Посыпьте сверху измельченной зеленью и огурцом.

 Отправлено: 18.06.13 11:55. Заголовок: Салат из свинины с рисовой вермишелью

Салат из свинины с рисовой вермишелью
Из рисовой вермишели можно сделать сытный и вкусный салат, который подойдет для любого застолья или для молодежной вечеринки с картофельной пиццей.

Порошок из куркумы 2 чайные ложки,
Постная свинина 225 граммов,
Молотый черный перец по вкусу,
Мелко нарезанный чеснок 2 зубчика,
Соль по вкусу,
мелко нарезанный имбирь 2 штуки,
Рыбный соус по вкусу,
Рисовое вино 2-3 столовые ложки,
Листики мяты 2 столовые ложки,
Растительное масло 3 столовые ложки,
Лимонный сок по вкусу,
Мелко нарезанные стебли лимонной травы 2 штуки,
Мелко нарезанные листья зеленого салата 0,5 головки,
Рисовая вермишель 225 граммов,
Бобовые побеги 175 граммов.
Свинину нарежьте на тонкие полоски, положите ее в мелкое блюдо, насыпьте половину от всего чеснока и имбиря. Добавьте перец, соль, 2 столовые ложки рисового вина и маринуйте в течение 1 часа. Разогрейте масло в сковородке и в течение нескольких секунд обжаривайте в нем оставшиеся имбирь и чеснок. Потом в сковороду добавьте свинину с маринадом, порошок из куркумы и лимонную траву и обжаривайте до полной готовности свинины. Если смесь будет казаться вам слишком сухой, добавляйте рисовое вино.

Бобовые побеги положите в сито, опустите его в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте побеги в течение 1 минуты. Затем промойте их под проточной холодной водой и обсушите. В течение 5 минут, до размягчения, варите рисовую вермишель в воде, в которой вы бланшировали побеги бобовых. Вермишель также промойте, обсушите и переложите в миску. Добавьте к ней листья мяты и салата, бобовые побеги, рыбный соус, лимонный сок и немного перемешайте.

Получившуюся смесь выложите на сервировочные тарелки, в центре горки лапши сделайте углубление и поместите туда часть мясной смеси. Украсьте салат крекерами из свинины, обжаренным арахисом и зеленым луком.

 Отправлено: 18.06.13 11:58. Заголовок: Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат
Любые блюда немецкой кухни необычайно вкусные и очень питательные. Одних только простых рецептов широко известного всем вкуснейшего картофельного салата существует огромное количество. Все зависит только от того, в каком именно регионе будут готовить этот простой немецкий картофельный салат, и, конечно же, сам список нужных ингредиентов значительно будет отличаться.

Обычно любой немецкий картофельный салат готовиться без всякого мяса или же различных сортов колбасы. Но, как и было уже сказано ранее, можно просто найти очень много различных вариантов приготовления этого простого блюда. Но даже при любом классическом сочетании продуктов блюдо точно будет беспроигрышным.
600 гр. большого картофеля,
1 стакан свиного или говяжьего бульона,
1 ч. ложка горчицы,
1 ч. ложка уксуса,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
1 ч. ложка сахара,
зеленый лук,
черный молотый перец.

Перед тем как начать готовить это блюдо нам нужно будет хорошо отварить подготовленный картофель в мундире. Для этого салата бы рекомендовала использовать какой-нибудь очень молодой картофель, но его, как вы знаете, не всегда при желании можно приобрести в магазине или на рынке, поэтому вы можете приготовить этот салат из любой картошки.

После того как вы сварили картофель очистите его от лишней кожуры. Приготовьте затем соус для заправки салата. Далее аккуратно смешайте в небольшой кастрюле свиной или говяжий бульон, столовый уксус, горчицу, немного сливочного масло и сахар. Одну большую сваренную раньше картофелину нужно будет хорошенько растолочь и также само добавить ее в приготовленный соус. Именно таким простым образом приготовленный соус обретет не слишком жидкую консистенцию. Доведите приготовленный соус почти до полного кипения.

После этого приготовленный картофель аккуратно нарежьте небольшими ломтиками, переложите его в большую тарелку, в которой вы будете подавать сам салат. Затем аккуратно залейте картофель соусом, и очень аккуратно перемешайте, оставив примерно на 15-20 минут постоять. За это короткое время соус полностью впитается в готовый картофель.

Далее пробуйте приготовленный салат на вкус, он точно должен быть немного кисло-сладким. Если вам сам вкус не очень нравится, то можно сверху на салат добавить совсем небольшое количество сахара или же уксуса. Сверху приготовленный салат посыпьте простым черным мелкомолотым перцем и мелко нарезанным зеленым луком. Оставьте ненадолго салат в холодильнике или же в прохладном месте до тех пор, пока он полностью не остынет.

 Отправлено: 18.06.13 12:00. Заголовок: Спаржа по корейски

Спаржа по корейски
В последние годы на территории России довольно популярным стал салат, который мы все называем спаржей по-корейски. Сегодня, когда полуфабрикат для приготовления этого салата уже есть в супермаркетах, спаржу по-корейски можно легко сделать в домашних условиях.

Традиционно салат подают со сливочным голландским соусом или горячим растопленным маслом. Итальянцы обожают ризотто со спаржей, сыром Пармезан и Пармской ветчиной.

Для приготовления выбирайте плотные, уже сформировавшиеся спаржевые стебли. Если приобретаете спаржу, упакованную в коробке, особо тщательно осмотрите нижний слой коробки, проверьте кончики. Более толстые стебли спаржи имеют восхитительный аромат, но обычно у них слишком твердое основание, которое приходится подрезать. Если спаржу завязать в пучок, она начинает быстро гнить - кончики стеблей становятся склизкими и появляется неприятный запах.
Сто грамм сухой соевой спаржи;
Две столовые ложки соевого соуса;
Уксус;
Несколько зубчиков чеснока;
Репчатый лук;
Специи;
Растительное масло.

1. На самом деле самым главным ингредиентом салата является не спаржа, а специальный соевый полуфабрикат, который называется фучжу. Его можно получить из пенки, которая образуется при медленном томлении соевого молока. Пенка снимается с поверхности и высушивается.

После чего она приобретает сморщенную вытянутую форму.

2. Перед приготовлением салата соевый полуфабрикат необходимо замочить в воде. Если у вас не так много времени, залейте полуфабрикат кипятком на тридцать минут. Но имейте в виду, что в идеале соевую спаржу рекомендуется вымачивать в холодной воде, и этот процесс может длиться несколько суток. Когда фучжу немного разбухнет, аккуратно выжимаем из палочек воду и нарезаем их на маленькие брусочки. Фучжу можно добавлять в любой салат из спаржи.

3. Репчатый лук обжариваем полукольцами. Масло, которое осталось после обжарки, отделяем от лука. Чеснок смешиваем с маслом и все это добавляем в спаржу. Важный момент: в спаржу можно добавлять только горячее масло.

4. Специфический вкус салата зависит от специй. Лучше всего добавлять красный перец или кориандр. Некоторые люди даже добавляют усилители вкуса. Можно использовать и приправу, которая предназначена для заправки корейской моркови. Не забудьте добавить соевый соус.

Лучше всего подавать спаржу по-корейски после того, как она постояла в холодильнике пару часов.

 Отправлено: 18.06.13 12:11. Заголовок: Кабачково-сырный тортик с мясом!!!!!!!!!!!!!

Кабачково-сырный тортик с мясом

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец

Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.
1.Кабачок,сыр натереть на мелкой тёрке+яйцо+мука,соль,перец.Испечь блинчики,каждый промазать начинкой,сверху уложить кружочками помидор,немножко смазать майонезом.Запекать при 220-10 минут.
2.Для начинки обжарить фарш с луком и чесночком+специи.Остудить+майонез.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 18.06.13 12:17. Заголовок: Голубцы под «шубой».

Голубцы под «шубой».
Подготовим капусту, я ее помещаю в микроволновку на 5-10 минут. Может и больше. Зависит от размера качана и мощности микроволновки.
Листики потом очень легко отделяются
Готовим фарш. Я отвариваю до полуготовности рис, обжариваю лук, морковь и яблоко. Всё перемешиваем.
Теперь "шубка". Трем сыр (около 100 гр), режим 2 помидорки, по 1 пучку укропа и петрушки, чеснок. Солим перчим.
Добавляем майонез. Перемешиваем.
Крутим голубцы и плотно укладываем на противень, слегка смазанный маслом.
накрываем "шубкой". Запекаем.