Витюх...фондю для твоей фондюшницы))))))....самое простое ))))
Простое фондю из сыра (основной рецепт)
...фондюшницу сначала чесноком натираешь(1 долька...если ужин не романтичский))))...патом наливаешь белое вино....и к него...када оно начнет закипать...добавляешь крупно натертый сыр(сорта сыра для фондю типа «Альпентильзитер» или «Фэлзи») ...в ето время медленно помешиваешь))))))...када все ето расплавится...добавляешь щепотку мускатного ореха...и черного перца... ..............Патом...белый хлеб на вилочку....обмакиваешь в расплавленный сыр)))))))))...., потом накручиваешь на етот кусочик ...застывающий моментально ниточками сыыыыырррррррр......и кушаишььььь))))))....можно сделать недосуха поджаренные(чтоб на вилочку нанизывались) в масле гренки... маринованные огурчики-корнишоны...жемчужные луковки...цветную капусту...оливки...ветчину...отварной картофель)))))
...2 рецепт... Фондю из шоколада Полчашки взбитых сливок, 3 плитки шоколада, 20 г коньяка. В фондюшке разогреваешь сливки...крошишь туда разломанный шоколад. Помешиваешь пока однородная масса не получится....добавляешь коньяк... а обмакивать во все ето вкусное можно – цукаты, яблоки, груши, фрукты...бисквит нарезанный кубиками)))))))))))...
Приготовление: 1. Просеять муку, добавить соль, дрожжи, масло сахар и корицу. Вбить яйца, перемешать Продолжая вымешивать, влить 275 мл холодного молока. 2. Распластать тесто в большую лепешку. Положить в центр вишни, сомкнуть края и вымешивать еще 4 мин. 3. Разделить тесто на 10 шариков, положить их в смазанные маслом бумажные формочки. Оставить на 45 мин Сделать на булочках крестообразные надрезы. Развести 2 ст л. муки в 5 ч. л. воды. Переложить смесь в кондитерский мешок и заполнить ею крестообразные надрезы Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок
1. Кефирное 1 стакан кефира 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто) 1 яйцо 1 ст.л. растительного масла без запаха ½ ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды Соль
Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью. Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир. Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще. Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла. Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.
Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы. Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана. Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.
Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью. Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы. Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.
Два обязательных ингредиента
Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему! Сыр для пиццы
Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.
Соус для пиццы
Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.
Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере. Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле. Шаг 3. Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок. Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар. Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.
Топ-7 лучших начинок для пиццы
Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все. 1. Маргарита
Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой. 2. Колбасы
Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски. 3. Вегетарианская
Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.
4. Мясное ассорти
Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем. 5. Морепродукты
Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки. 6. Копченая курица
Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон. 7. С лесными грибами
Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.
Сахар — 370 г Детское яблочное пюре — 130 г Вода — 75 мл Яичный белок — 1 шт. Агар-агар — 8 г Ванильный сахар — 5 г
Приготовление:
1. Разделить сахар на две части, первая 230 г, а вторая 140 г. Пюре (желательно использовать яблочное пюре для детского питания) смешать с 140 г сахара и ванильным сахаром, и отставить на время, пока сахар растворится. Обычное пюре для этого рецепта не подойдет, потому что в нем уже много сахара и зефир получится с крупинками и очень приторный. 2. В воде растворить агар-агар (его нельзя заменить желатином, потому что свойства у них разные, найти этот ингредиент можно в интернет-магазинах, цена доступная). Довести смесь до кипения. 3. Всыпать в смесь 230 г сахара, перемешать и начать варить до того момента, как раствор не будет стекать с венчика тягучей струей. Если раствор капает, значит, он еще не готов. Готовый раствор снять с огня и отставить на время (при 40 С он начнет густеть). 4. Вернемся к пюре, сахар в нем уже растворился, теперь можно влить половину белка (разделить белок на две части непросто, поэтому если не получится ровно половина — не переживайте) и начать взбивать. После того, как смесь начнет белеть, нужно влить оставшийся белок и снова взбить. 5. Тоненькой струйкой, не переставая взбивать, начинайте вводить раствор с агар-агар. При 40С агар-агар начнет густеть, поэтому взбивать зефир нужно до этой температуры. 6. На этом этапе можно добавлять красители, если есть такое желание. Несколько капель влить в зефир и взбить до однородного окрашивания. Поместить полученную зефирную смесь в кондитерский мешок (если у вас нет мешка, то его можно сделать из обычного листа бумаги, который нужно свернуть конусом и вырезать отверстие на конце). Кстати, как идея, эту зефирную смесь можно использовать в качестве глазури для торта или пирожных. 7. Подготовить ровную поверхность, дощечку или плотную подстилку, на которую можно будет высадить зефир, засыпать ее пудрой (если нет пудры, то можете использовать муку, не так вкусно, но зато зефир не прилипнет к поверхности). После того, как зефир обрел свою форму, его можно украсить, присыпав шоколадной или вафельной крошкой. В этот раз я использовала еще и корицу, зефир получился очень ароматный, советую, если этот вкус не вызывает у вас негатив. 8. Зефир через пару часов уже будет готов к употреблению. Если все было сделано корректно, а качество продуктов не вызывало сомнения, то результатом вашего труда станет классический десерт, пышный, с небольшой кислинкой и ароматный.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1875
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 01.04.15 22:02. Заголовок: Творожная пасха с шо..
Творожная пасха с шоколадным соусом
Ингрeдиенты: Творог — 750 г. (жирный) Яйцо — 3 шт. Сметана — 100 г. Печенье — 150 г. (сдобное) Масло сливочное — 50 г. Сахар — 180 г. Шоколад горький — 100 г. Изюм — 50 г. Сливки — 100 мл. (жирные) Ванильный сахар — 1 ст.л.
Приготовление: Печенье смолоть в блендере в крошку. Сливочное масло растопить. Добавить к печенью растопленное масло, смешать в блендере на режиме пульсации. Если используете формовочные кольца, то поставьте их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если большую, разъемную форму для пирога, то застелите ее дно пекарской бумагой. Плотно утрамбуйте на дне формы слой печенья с маслом. Это удобно делать столовой ложкой. Выпекать основу для пасхи 15 минут при 170 градусах. Остудить. Творог протереть через дуршлаг или сито.
Взбить миксером протертый творог, сметану, яйца и сахар. Добавить ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм. Хорошо перемешать. Массу выложить на остывшую основу из печенья, разровнять.
Убрать в холодильник на 2-3 часа. Когда пасха немного застынет, можно поставить на нее груз. Накрыть тарелкой или кружком бумаги по размеру формы и поставить сверху небольшой гнет, чтоб вышла лишняя жидкость, и десерт стал плотнее. Убрать пасху с гнетом в холодильник еще на 5-8 часов. Перед подачей приготовить шоколадный соус. Для этого горький шоколад мелко наломать. Это очень просто сделать следующим образом: нераспечатанную плитку надо ударить несколько раз об стол. Шоколад залить сливками и растопить в микроволновке на средней мощности. Хорошо перемешать и подать с пасхой-чизкейком.
Наполнитель: ● Сметана (20%) 200 гр ● Яйца (не крупные) 2 шт. ● Сыр твердых сортов 150-200 гр ● Укроп по вкусу
Приготовление:
Для начала замочим в молоке хлеб. Прокрутим через мясорубку мясо,лук,замоченный хлеб . Добавим соль,перец,молоко и вымесить фарш.Сделаем наполнитель:Сыр натереть на крупной терке,смешать с яйцами, сметаной и укропом.
Из фарша (руки смачивать водой) сформовать колобок,после придать форму "Гнезда" и выложить на противень.В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст.л. ложке, а остатки разложить после). Духовку разогреть и поставить запекаться "гнезда" до зарумянивания. Температура 200 градусов,примерное время 25 минут.
Красная рыба (филе) — 200 г Белая рыба (филе) — 200 г Картофель — 1 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
1. Филе рыбы хорошо промыть, очистить от костей и шкуры. Картофель порезать кубиками, морковь — соломкой. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 2. В кипящую воду положить луковицу и морковь. Варить 5 минут. Добавить картофель, варить до готовности. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 3. Аккуратно положить в кастрюлю рыбу. Дать супу закипеть. Ни в коем случае не перемешивать, иначе рыба развалится. При подаче посыпать суп зеленью.
2. Постные голубцы с рыбой
Ингредиенты:
Листья капусты — 12 шт. Филе сома, судака или осетра — 400 г Овощной бульон — 200 мл Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Постный майонез — 4 ст. л. Круглозернистый рис — 2 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Пучок зелени укропа — 1 шт. Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Рис промыть, отварить в подсоленной воде откинуть на сито. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить с луком в растительном масле. 2. Рыбное филе промыть, пропустить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассерованными луком и морковью. Добавить в фарш соль и перец по вкусу. 3. Листья капусты помыть, срезать жилки, обдать кипятком для мягкости. На середину каждого листа положить рыбно-рисовую начинку, свернуть конвертиком и положить в сотейник. 4. Голубцы залить горячим овощным бульоном и тушить под крышкой до готовности. Разложить готовые голубцы по тарелкам, при подаче полить постным майонезом и украсить зеленью укропа.
3. Рыба по-монастырски
Ингредиенты:
Филе рыбы — 1 кг Лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Томатная паста — 100 г Растительное масло — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Виноградный уксус — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Нарезать рыбное филе кусочками, лук кольцами, а морковь натереть на терке. Томатную пасту смешать с уксусом, сахаром и маслом. 2. Рыбу выложить на противень, посыпать ее луком и морковью и залить все соусом. Запекать полчаса на средней решетке при температуре 200–220 градусов.
4. Рыба в имбирном маринаде
Ингредиенты:
Филе плотной белой рыбы — 1 кг Имбирь натертый на мелкой терке — 50 г Мелко нарубленный чеснок — 50 г Бальзамический уксус — 50 мл Коричневый сахар — 2 ст. л. Морковь — 1 шт. Огурцы — 2–3 шт. Помидоры-черри — 8 шт. Мята Лимонный сок — 0,5 шт. Соль по вкусу
Приготовление:
1. Имбирь, чеснок, уксус и сахар хорошо перемешать, рыбу порезать небольшими кусками и мариновать на три часа в холодильнике. Кубиками порезать морковь, огурцы очистить их от семян и кожицы. Помидоры-черри разрезать на четвертинки, мелко порубить небольшой пучок мяты. 2. Все перемешать, посолить и выжать сок половины лимона. Оставить мариноваться на час. Рыбу обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла буквально три-пять минут. Не пересушить. 3. Выложить все на овощную подушку и сразу подать.
Ингредиенты • картофель (среднего размера) — 5 шт. • грибы — 100 г • кабачок - 1/2 шт • Перец болгарский — 1-2 шт. • Сыр твердый — 100 г (или можно плавленый сырок) • желток — 2 шт. • соль • кунжут (для украшения) • растительное масло ПРИМЕЧАНИЕ. Картофельные корзиночки можно готовить с разными начинками по вкусу: мясной, рыбной, овощной, грибной и др.
Приготовление
Картофель очистим, нарежем тонкими пластинками и положим в холодную воду минут на 15-20 для размягчения. Можно и не размягчать в воде - в этом случае картофельные листики будут менее плотно прилегать к форме для выпечки.
В подходящие по размеру и смазанные маслом формы под кексов выложим картофельные пластины в виде цветка - 5 пластин по бокам и одна в середине на дне. Потрем сыр на терке (плавленый сырок полезно перед этим охладить в морозильнике), добавим желтки, посолим и взобьем смесь в однородную массу. Вольем сырно-желточную массы в цветки по 1-2 ст. ложки, чтобы они при выпечке скрепились.
Приготовим начинку. Она может быть любой по вкусу и наличию продуктов: мясная, рыбная или овощная. В данном случае готовим овощную начинку с грибами. Нарежем грибы, перец и кабачок.
Обжарить их на сковороде, посолим и поперчим.
Выложим обжаренную смесь в "цветочки" поверх сырной массы. Картофельные лепестки смажем подсолнечным маслом. Поместим картофельные "цветочки" в разогретую до 180°C духовку и выпечем до золотистой корочки картофеля. За 5-10 минут до готовности "цветочки" можно посыпать внутри кунжутом для украшения. Затем немного остудим и извлечем из формочек. "Цветочки" вынимаются их форм легко, и их лепестки не распадаются.
Немного остывшие "Цветочки", извлеченные из формочек.
При подаче выложим "цветочки" на листья зелени и украсим фигурно вырезанными и обжаренными ломтиками картофеля и моркови. Вместо обжаренных ломтиков картофеля на блюдо можно выложить фигурно вырезанные ломтики яблок, смазанные лимонным соком, чтобы не темнели. "Цветочки" на блюде можно украсить кетчупом и майонезом (или густой сметаной).
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1879
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 08.04.15 21:20. Заголовок: Fortune cookies – пе..
Бумажки с предсказаниями на узких листочках подготовьте заранее. Белки взбейте в крутую пену. Отдельно соедините муку, сахарную пудру, соль и ваниль, постепенно добавляйте эту смесь к белку, легко перемешивая. Тесто выкладывайте на противень ложкой, стараясь делать печенья тонкими и аккуратной круглой формы. Запекать 5 минут при t = 160 градусов (если сомневаетесь в антипригарных свойствах противня, постелите смазанную маслом пекарскую бумагу). Вынув печенья из духовки, быстро придайте им нужную форму, пока они горячие. С помощью деревянной лопатки заверните в круг листок с пожеланием. Печенье заворачивать легко: просто сложите круг сначала пополам, потом еще пополам. При остывании печенье затвердеет и станет хрустящим.
Норвежские картофельные лепешки рецепт:0,5 кг картофеля, 125 г муки, 0,5 ч.л. соли. Мука для присыпки - 2-3 ст.л., сливочное масло смазывать готовые лепешки 50г. Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде 2 мин. Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Кушать такие лепешки можно просто как блины, а можно использовать как основу для роллов вместо лаваша!
Ингредиенты: 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста 4 небольшие картофелины 150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее) 1 крупная луковица 100 г сыра 300 г грибов пучок зелени соль, перец, 2 ст. ложки растит. масла
Приготовление:
1) Картофель отварить 2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных! 3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок. 4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова. 5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части! Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться. 6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром...Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром! 7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1882
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 08.04.15 21:30. Заголовок: Закуска на чипсах: 7..
Закуска на чипсах: 7 вариантов оригинальной начинки
1. Закуска на чипсах «Сырная» сыр «Российский» помидоры зелень чеснок домашний майонез чипсы Pringls маслины и оливки для украшения
2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ» крабовые палочки зеленый лук сыр «Российский» красная икра домашний майонез чипсы Pringls
3. Закуска на чипсах «Гости на пороге» тертая сырая морковь сыр «Российский» чеснок домашний майонез чипсы Pringls
4. Закуска на чипсах «Паштетная» любой паштет (домашний или покупной) оливки для украшения петрушка зеленый лук чипсы Pringls
5. Закуска на чипсах «Морское искушение» плавленый сырок свежие помидоры крабовые палочки укроп и петрушка маслины для украшения домашний майонез чипсы Pringls
6. Закуска на чипсах «Viva Италия» свежий помидор каперсы тертый сыр пармезан чеснок домашний майонез сухие средиземноморские травы, или свежий базилик слабосоленая семга чипсы Pringls
Отправлено: 08.04.15 21:36. Заголовок: Лазанья с помидорами..
Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной
Ингредиенты: Листы лазаньи - 250 г. Помидоры - 1 кг. Ветчина - 500 г. Сыр твердых сортов - 300 г. Сыр гауда - 100 г. Чеснок - 2 зубчика. Лук - 200 г. Растительное масло - 2-3 ст.л. Зелень - по вкусу Соль, перец - по вкусу. Соус "Бешамель": Масло сливочное - 100 г. Мука - 5 ст.л. Молоко - 1 литр. Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1 Лук, зелень и чеснок мелко нарезать. Шаг 2 Помидоры вымыть, 3-4 помидора отложить, остальные нарезать небольшими кубиками. Шаг 3 Ветчину нарезать кубиками. Шаг 4 На растительном масле обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры и зелень. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет (около 10-15 минут). Шаг 5 Теперь приготовим соус "Бешамель". Шаг 6 Сливочное масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить. Затем влить молоко, посолить, поперчить, и варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану). Шаг 7 Сыр натереть на мелкой терке. Шаг 8 Отдельно, на мелкой терке, натереть сыр "Гауда". Шаг 9 В форму для запекания выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы). Шаг 10 На листы лазаньи выложить половину томатного соуса. Шаг 11 Половину ветчины выложить на томатный соус. На соус выложить оставшуюся ветчину. Шаг 12 На ветчину выложить оставшийся соус "Бешамель". Выложить сыр. Накрыть листами лазаньи. Шаг 13 Посыпать половиной сыра гауда. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Шаг 14 Затем лазанью вынуть из духовки, выложить помидоры, нарезанные кружочками. Посыпать оставшимся сыром гауда. Шаг 15 Поставить в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут). Шаг 16 Готовую лазанью немного остудить и разрезать на порции. Приятного аппетита!
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1884
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 08.04.15 21:40. Заголовок: Сырный суп с фрикаде..
Сырный суп с фрикадельками
Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.
Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):
1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле. 4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения. 5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками. 6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу. 7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.
Ингредиенты: Лук репчатый 0,5 шт. Чеснок 2 зуб. Свиной фарш 700 г Соевый соус 1 ст. Кетчуп 0,5 ст. Соль 1 ч. л. Базилик сушеный 1 щеп. Перец черный молотый 1 щеп. Кетчуп 50 г
Как готовить:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок. 2. Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте вручную до объединения всех компонентов. 3. Положив приготовленный фарш в пленку придайте ему форму буханки. 4. Положите в форму для выпечки не забыв снять пленку. 5. Выпекайте в течение 20 минут, затем смажьте кетчупом и запекайте еще 20 минут. Потом опять смажьте кетчупом и запекайте еще в течение 20 минут, затем снимите и оставьте на 10 минут, слегка остыть. Нарежьте и подавайте к столу.
Ингредиенты: лук репчатый - 3 головки масло растительное - 2 ст. ложки майонез - 400 г сыр "Рокфор" - 100 г рис отварной - 250 г томатный соус - 1 стакан зелень укропа перец черный молотый соль - по вкусу говядина (вырезка) - 800 г
Приготовление: 1.Нарежьте мясо мелкими кубиками. 2.На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложите 1 ряд мяса, посыпьте нарезанным кольцами луком, посолите, поперчите, залейте майонезом и поставьте в нагретую духовку. 3.Когда блюдо зарумянится, уменьшите нагрев и держите при слабом нагреве 15 минут. Подавайте на сковороде, посыпав тертым сыром. Отдельно подайте отварной рис под томатным соусом, посыпав рубленой зеленью.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1887
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 11.04.15 21:19. Заголовок: Кекс с сыром и зелен..
Кекс с сыром и зеленью
Сухие ингредиенты:
Просеянная мука — 230 г Сыр Чеддер — 180 г Перья зеленого лука — 50 г Укроп и петрушка — 50 г Разрыхлитель— 1 ст. л. Сухой базилик — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Перец — 1 щепотка
Жидкие ингредиенты:
Молоко — 80 мл Растительное масло — 80 мл Яйца среднего размера — 4 шт. Дижонская горчица — 1 ч. л.
Дополнительно:
Грецкие орехи — 30 г
Приготовление:
1. Сыр натереть на терке. Немного сыра отложить для того, чтобы затем посыпать сверху. Зелень мелко нарезать. Смешиваем в одной миске сухие ингредиенты. 2. Во второй миске смешиваем жидкие ингредиенты. 3. Теперь быстро смешиваем до объединения сухие и жидкие ингредиенты. Долго мешать не нужно, чтобы пузырьки, образовавшиеся вследствие реакции разрыхлителя, остались в тесте. 4. Выкладываем тесто в форму для кексов. Для того чтобы потом без проблем извлечь кекс, выстилаем форму бумагой для выпечки или просто смазываем растительным маслом. 5. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут. 6. Посыпаем кекс орехами и отложенным сыром и выпекаем еще 30 минут. 7. Готовность кекса проверяем сухой деревянной палочкой. При извлечении из теста она так и должна оставаться сухой. 8. Вынимаем из духовки, остужаем и наслаждаемся.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1888
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 11.04.15 21:22. Заголовок: Рыбный суп с горошко..
Рыбный суп с горошком
Ингредиенты:
Картофель некрупный — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Горошек — 2–3 ст. л. Рыбные консервы 1 б. (без томата!) или свежая рыба — 300 г Вода — 2 л Растительное масло для обжарки Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Если вы варите суп из свежей рыбы, то первым этапом надо будет сварить ее. Все манипуляции проводим с готовым бульоном, а в поджарку добавляем не консервы, а разобранную на кусочки рыбу, предварительно удалив из нее все косточки. 2. Очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем в кипящую воду. Пока варится картофель, делаем зажарку. Режем кубиками морковь и отправляем в нагретое сливочное масло. 3. Режем кубиками репчатый лук, добавляем к слегка поджаренной моркови. 4. Открываем консервы и измельчаем их ножом в банке. Я использую обычные сардины. 5. Опускаем консервы (или отварную рыбу) в поджарку, когда лук и морковь уже поджарятся. 6. Томим 5 минут на медленном огне. Добавляем горошек. Рекомендую не экономить на консервированном горошке и выбирать продукцию подороже, т. к. в дешевых банках производителями используются кормовые сорта, которые только портят вкус блюда. 7. Можно использовать как консервированный горошек, так и замороженный. Выкладываем поджарку в кастрюлю к картофелю, когда последний уже сварился. 8. Солим, перчим, добавляем зелень и лавровый лист и оставляем томиться на 5–7 минут на медленном огне. 9. Если вы варите молочный рыбный суп — замените половину объема воды молоком. Или добавьте вместе с поджаркой 200 г не очень жирных сливок.
Картофель — 700 г Бекон — 150–200 г Лук красный — 1 шт. Огурец — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Сок лимонный — 1 ст. л. Укроп — по вкусу Сметана 20 % — 200 г Уксус винный — 1 ст. л. Перец черный — 1 щепотка Сахар — 1 щепотка Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. 2. Бекон порежьте не слишком маленькими полосками и обжарьте на сковородке до хруста. 3. Очистите отваренный в мундире картофель и порежьте кружками. 4. Огурец и яблоко порежьте кубиками. Яблоки сбрызните лимонным соком. 5. Нашинкуйте лук. 6. Перемешайте все подготовленные ингредиенты. 7. Сметану взбейте с уксусом. Добавьте по щепотке сахара, соли и перца. Мелко порезанный укроп можно добавить в соус или посыпать им салат уже после заправки.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1890
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 11.04.15 21:27. Заголовок: Вкусный рулет за 5 м..
Вкусный рулет за 5 минут
Ингредиенты:
1 лист лаваша 1 баночка твороженного сыра Хохланд с зеленью 150г соленой семги 2 средних плотных помидора 1 упаковка салата-микса. Я взяла с морковью. Чуть-чуть свежемолотого перца и пищевая пленка.
Приготовление:
1.На лаваш намазываем твороженный сыр. 2.Режем кубиками семгу и помидор. Вот тут помидор должен быть плотным, не водянистым. Я у него внутренности удалила, чтобы тонкий лаваш сильно не пропитывался влагой. 3.Раскладываем по всей поверхности семгу и томаты. Сверху чуть поперчила (но смотрите по своему вкусу) и выложила упаковку салата. 4.Теперь просто скручиваете лаваш в рулет. Вот тут самое интересное. Кусочки салата не приминаются сильно, они как раз и дают наполненность воздухом пространства между слоями лаваша, они дают тот объем, которые делает «необычным» этот рулет.
kalina_red
Лучший кулинар-косметолог "Завалинки"
Пост N: 1891
Зарегистрирован: 09.05.13
Отправлено: 11.04.15 21:29. Заголовок: Завтрак в картофельн..
Завтрак в картофельных лодочках
Ингредиенты: 2 больших картофелины, запечь в мундире 1 столовая ложка сливочного масла 2 яйца 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать зеленый лук, нарезать мелко для посыпки 3 столовых ложки тертого сыра петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу
Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Аккуратно срежьте шляпки с каждой картофелины, ложкой выскоблите мякоть и выложите ее в миску. 2. В каждую лодочку положите по 1/2 столовой ложке масла. 3. В каждую выложите по столовой ложке тертого сыра. 4. Разделите нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. 5. Присыпьте зеленью по вкусу. 6. Разбейте сверху яйцо. 7. Посолите и поперчите. 8. Присыпьте дополнительно сыром и беконом. 9. Выпекайте на противне в духовке около 25 минут пока белки не схватятся. 10.Достаньте из духовки и дополнительно присыпьте зеленью.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 23
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
- участник сейчас на форуме