Отправлено: 03.08.05 17:10. Заголовок: А кто что вкусное готовить умеет - 3

...не смотря на закрытие предыдущей темы...опять продолжаем удивлять всех

____________________________________________________________________
-----------------------------------------------------------------------------------------------

ОфигевшийДомовой

Витюх...фондю для твоей фондюшницы))))))....самое простое ))))

Простое фондю из сыра (основной рецепт)

...фондюшницу сначала чесноком натираешь(1 долька...если ужин не романтичский))))...патом наливаешь белое вино....и к него...када оно начнет закипать...добавляешь крупно натертый сыр(сорта сыра для фондю типа «Альпентильзитер» или «Фэлзи») ...в ето время медленно помешиваешь))))))...када все ето расплавится...добавляешь щепотку мускатного ореха...и черного перца...
..............Патом...белый хлеб на вилочку....обмакиваешь в расплавленный сыр)))))))))...., потом накручиваешь на етот кусочик ...застывающий моментально ниточками сыыыыырррррррр......и кушаишььььь))))))....можно сделать недосуха поджаренные(чтоб на вилочку нанизывались) в масле гренки... маринованные огурчики-корнишоны...жемчужные луковки...цветную капусту...оливки...ветчину...отварной картофель)))))

...2 рецепт...
Фондю из шоколада
Полчашки взбитых сливок, 3 плитки шоколада, 20 г коньяка.
В фондюшке разогреваешь сливки...крошишь туда разломанный шоколад. Помешиваешь пока однородная масса не получится....добавляешь коньяк... а обмакивать во все ето вкусное можно – цукаты, яблоки, груши, фрукты...бисквит нарезанный кубиками)))))))))))...


....тута почитай...тебе понравится)))

 Отправлено: 20.01.06 17:07. Заголовок: Re:

http://zvzz.livejournal.com/124797.html Про сыр и фондю!

 Отправлено: 20.01.06 17:16. Заголовок: Re:

Кто умеет готовить ачму?
ПоделИтесь?

 Отправлено: 20.01.06 20:57. Заголовок: Re:

Я никогда ее не готовила... но угощали меня..
Мне так показалось, что пельменное тесто раскладывали слоями...а между ними слой тертого сыра сулгуни со сливочным маслом...
А потом весь этот блинчатый пирог запекают в духовке...
Я слышыла правда, что это тесто варят...раскатывают и потом в кипящую воду опускают.. но еще раз говорю-сама не готовила

 Отправлено: 21.01.06 01:09. Заголовок: Re:

Секунда bell
"Данные разговоры рассматриваю, КАК ПРОВОКАЦИЮ И ПОСОБНИЧЕСТВО !"
( пересчитывает макароны )

 Отправлено: 01.03.06 14:12. Заголовок: Re:

БЛИНЫ ПО-ЦАРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 граммов пшеничной муки, 5 яиц, стакан молока, по 1 столовой ложке топленого масла и сахара, чайная ложка соли, полстакана пива полутемных сортов, ломтики филе семги, сметана, тертые грецкие орехи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: просейте пшеничную муку через сито в большую миску горкой, сделайте углубление и добавьте сырые яйца, молоко, мягкое топленое сливочное масло, сахар, соль и пиво. Все хорошенько перемешайте миксером, тесто должно быть жидким. Дайте ему постоять 20 минут в теплом месте и еще раз размешайте. Выпекайте тонкие блины. Каждый горячий блин смажьте сметаной, с края положите ломтик филе семги, посыпьте тертым грецким орехом и заверните в рулетик.
В особо торжественных случаях два таких рулетика подаются каждому гостю на отдельной тарелке с икорным соусом.
ДЛЯ СОУСА: 2 столовые ложки красной икры растереть с 2 яичными желтками и 3 ложками сухого белого вина, добавить стакан сливок и, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения. В готовый соус добавить еще одну ложку красной икры. Этим соусом полить блины.

 Отправлено: 01.03.06 14:31. Заголовок: Re:

А я даю рецепт пирога (сама готовила,поэтому рецепт проверенный))))
Тесто:
Пол-литра молока (я беру пожирнее),подогреваете,соль и сахар..( ну тут по вкусу)
600-700 грамм пшеничной муки (если не хватит потом сами подбавите.. в зависимости от консистенции),муку просеиваете через сито.. туда добавляете пакетик сухих дрожжей.
В подогретое молоко потихонечку засыпаете муку с дрожжами (ни в коем случае не наоборот.. т.е. в муку молоко).. вымешиваете.. и в самом конце треть стакана подсолнечного масла.. никаких яиц туда не кладете.
Тесто вымешали и ставите подходить.. подходит часа 2-3.. обминать нужно раза три его.
Тем временем начинку готовите.
Рыба (тут варианты могут быть всякие.. мне очень нравится филе-морской язык.. нежная рыба и нежирная.. очень подходит для пирога0
Отдельно обжариваете до полуготовности капусту с луком.. солите и перчите по вкусу( я еще всякие специи кладу.. поострее делаю.. потому что рыбу не солим и не перчим)
Тесто подошло. Разделяем на две части-побольше и поменьше. Из большой раскатываем пласт на противень, который либо маслом смазываем.. либо бумагу для выпекания кладем.. и чтобы края теста свисали (тесто такое резиновое получается.. раскатывается трудно.. предупреждаю)))
Поверх кладем сырую рыбу....мелкопорезанную .. потом слой капусты с луком..и сверху закрываем раскатанным тестом (края не забудьте защипнуть)))
Мажем яйцом и вперед))) Температура 190-200 градусов.. печется минут 30-40)))

 Отправлено: 01.03.06 16:55. Заголовок: Re:

Спасибо, Белочка, за рецепт! Непременно в выходные испеку:)))О результатах доложу.

 Отправлено: 03.04.06 16:52. Заголовок: Re:

салат из инета,уже опробован,очень вкусный

Буржуйский салат


250 гр. сыра без дырочек,
500 гр. свежемороженных нечищенных креветок,
банка ананасов (800 гр) кусочками (или кольцами - тогда порезать),
5 вареных яиц,
майонез,
чеснок

Пошаговый рецепт
Креветки разморозить, почистить.
Все, кроме креветок, порезать и заправить майонезом.
Чтобы салат получился вкусным, сыр нужно нарезать мелкими кубиками.
Мелко нарезать пару зубчиков чеснока и добавить в салат перед подачей. Украсить зеленью

 Отправлено: 03.04.06 20:35. Заголовок: Re:

А я очень люблю делать рулетики.. особенно классно,когда у вас на следующий день застолье..
Я на работу делала,когда день рождения был..
Лаваш.. мажете тонко сыром Виола.. а потом начинка..
Тут ваша фантазия безгранична.. я делала и грибы жареные с луком и майонезом.. и ветчину с помидорами и зеленью (очень красиво смотрится кстати)... и рыбу обжаренную с луком вместе со сладким перцем и майонезом..
Главное-помельче все порезать.. разложить на лаваше поверх Виолы.. И сворачиваете рулет.. только прижимаете, чтобы он такой плотненький был.. спрессовываете как бы..
Потом в фольгу и на ночь в холодильник. Утром режете на маленькие рулетики и кладете на стол.. обалденная закуска)))

 Отправлено: 04.04.06 11:15. Заголовок: Re:

..оп-ля:)_ у меня в субботу гости:) дипломчик замачивать будем:)) обязательно приготовлю:))
Беллочка, спасип:))

 Отправлено: 06.05.06 12:36. Заголовок: Re:

Что- то давно я не писал сюда ))))) Предлагаю рецепт приготовления оооочень мягкой и оооочень вкусной печени :

Печень, говяжья или свиная, выбирается такая, в которой меньше крупных сосудов. Моем ее, обязательно очищаем с нее пленку, вырезаем крупные сосуды . Нарезаем плоскими кусками толщиной примерно 1 – 2 см.
Заливаем нарезанную печень взбитой смесью из яиц, воды, соли и молотого перца. Ставим на холод на 2 часа, чтобы печень промариновалась.

Обваляв каждый кусочек в муке, обжариваем на несильном огне на сливочном масле или сливочном маргарине ( на растительном масле получается не так вкусно) до румяной корочки. Складываем в кастрюлю, перекладывая слоями мелко порезанного лука и натертой моркови. На каждый слой овощей кладем несколько горошин черного перца, лавровый листик , пару небольших кусочков сливочного масла.

Все это заливаем сметаной. В сметану, если она слишком густая, можно добавить немножко воды. Тушим с закрытой крышкой 10-15 минут.

На 0,5 кг печени :
2 яйца,
стакан воды,
пара небольших или одна большая луковица,
одна средняя морковка,
100 гр. слив. масла или слив.маргарина
200-250 гр. сметаны.
Соль, перец

 Отправлено: 14.06.06 21:23. Заголовок: Re:

Восточная
сделала все по рецепту буржуйского салата, но без чеснока(зять не любит ) на "ура" пошло, рецептиком поделилась со всеми гостьями...
...еще многослойный салат с черносливом, куриной грудкой и шампиньонами... мягко лег на дно желудка не отягощая его)))
Спасибо!!!

 Отправлено: 21.06.06 20:28. Заголовок: Re:

Пряничный домик

 Отправлено: 22.06.06 19:17. Заголовок: Re:

У нас жара страшная...В такую погоду окрошечку холодненькую хорошо есть:)))

Вот как квас можно дома приготовить:

1. Берете сухой квас , примерно 1 стакан, засыпаете его в трехлитровую банку, заливаете кипятком на 2/3 банки, можно и больше, но не полную, хорошо размешиваете и ждете, когда это все остынет до температуры парного молока, затем высыпаете дрожжи( сухие 1-1,5 столовые ложки или мокрые примерно 1/2 маленькой пачки) и сахар (2-3 столовые ложки) и все , пусть бродит сутки.
2. Потом сливаете всю жидкость опять, наливаете лучше теплой воды, сыплете 1-2 столовые ложки сухого кваса и сахар 2-3 ст.л., опять ждете сутки.
Пункт 2 повторить еще раз
Когда зальете закваску 4-й раз , получится квас , который можно пить и употреблять для окрошки. Сладкий - не сладкий зависит от количества сахара, банку лучше закрывать капроновой крышкой , квас будет резче.
Лишнюю закваску нужно время от времени сливать.
Если квас вам надоел, можно закваску слить в банку. добавить немного сахара и поставить в холодильник, в таком состоянии она может храниться 1-2 месяца.
В квас для вкуса можно добавлять ржаные сухари или изюм.
Надеюсь, все у вас получится.

 Отправлено: 23.06.06 01:09. Заголовок: Re:

Maruseshka
Маленькая ремарка к твоему рецепту :
Если кому нельзя сахар, то тогда вместо кваса оч. хорошо использовать молочную сыворотку с добавлением майонеза )
Тоже оч. вкусно получается окрошка на этом )

 Отправлено: 23.06.06 04:40. Заголовок: Re:

Чтобы 4 раза не выливать закваску и не ждать 4 дня, достаточно вместо 1.5 столовых ложек дрожжей положить 0.5 чайной ложки.
И еще можно отдельно в литровую банку насыпать сухого кваса примерно половину банки, добавить сахара 3 ст. ложки, залить водой и пусть постоит двое суток. Получится готовая к применению закваска без дрожжей.

 Отправлено: 23.06.06 08:09. Заголовок: Re:

Victor пишет:

цитата:

Если кому нельзя сахар, то тогда вместо кваса оч. хорошо использовать молочную сыворотку с добавлением майонеза

А если нет сыворотки, то подойдёт вполне кефир, разбавленный минеральной водой и с добавлением мелко порезанного лимона....настаивается всё это и вкус получается бесподобный!

 Отправлено: 26.07.06 21:31. Заголовок: Re:

Вот для жары еще один рецептик. Очень вкусно!!! Испанский холодный томатный суп "ГАСПАЧЧО"

помидоры - 1 кг, перец сладкий красный , зеленый, желтый;- огурец - 1, чеснок - 0,5 головки ,сок томатный - 1 стакан, перец черный, красный, соль
Способ приготовления: Помидоры разделить на 8 частей, положить в миксер и долить туда томатный сок с добавленными по вкусу молотым перцем и солью. Нарезать мелкими ломтиками красный перец, желтый, зеленый и огурец, измельчить чеснок. Добавить чуть-чуть нарезанного сладкого перца в миксер и взбить овощную смесь с соком. Выложить на дно тарелок нарезанный перец, огурец и измельченный чеснок, налить в них взбитую томатную смесь. Испанцы едят гаспаччо с сахариками, которыми посыпают суп. Вместо сухариков можно использовать гренки, несладкое печенье или просто кусочки хлеба.

 Отправлено: 27.09.06 18:31. Заголовок: Re:

 Отправлено: 06.10.06 21:07. Заголовок: Re:

Печенье "Пальчики оближешь". Моментом готовиться... особенно здорово если нежданные гости пришли.
В общем так, разбиваем 3 яйца, добавляем стакан сахарного песку и растираем до бела. Кладем размягченный маргарин или масло (200г), пол чайной ложки соды, 4 стакана муки и замешиваем тесто. Оно получается густое, маслянистое.
Тесто раскатываем тонким слоем и вырезаем из него печенья разными формочками (я люблю прокручивать его через старую совдеповскую мясорубку отрезая ножом вылезающие из нее тестовые "червячочки").
Раскладываем на противень и печем. Если раскатано тесто тонко, то достаточно 20 минут выпекать.
Можно еще положить на каждую печенюшку украшение: изюминку, орешек и т.д.